Zece mâncăruri rurale și de plajă El Comidista EL PA; S
Continuăm cu listele practice de vară și practice de rețete de sezon. Astăzi dedicăm cele mai potrivite feluri de mâncare pentru a fi luate în aer liber, la temperatura camerei și fără producție prea mare. Este de fapt o listă destul de scurtă, există multe mai multe rețete în El Comidista care pot fi purtate în cutia de prânz - așa cum le propunem noi sau cu o muncă de adaptare minimă - dar le-am găsit deosebit de seducătoare, complete și recunoscătoare.
Pentru a vă asigura că un fel de mâncare este potrivit pentru a lua pe plajă, la munte sau pentru a lucra, există doar trei lucruri pe care trebuie să le luați în considerare. Primul are legătură cu confortul (mai ales în primele două cazuri): dacă poate fi transportat deja tocat, tăiat și gata de mâncare numai cu ajutorul unei furculițe, a unei linguri sau direct cu mâinile, suntem pe dreapta urmări. Al doilea este despre temperatură: dacă trebuie să beți foarte cald sau foarte rece, nu va funcționa, cu excepția cazului în care avem o serie de infrastructuri destul de greoaie atunci când vine vorba de a petrece ziua afară. Și ultima - și cea mai importantă - este o chestiune de siguranță: produse lactate, cum ar fi iaurt sau brânzeturi din lapte crud, ouă gătite (într-o omletă crudă sau sub formă de maioneză), pește sau carne foarte la obiect și orice altceva care devine o bombă de timp bacteriană la temperatura camerei ar trebui aruncată.
Profit de această ocazie pentru a sparge o suliță în favoarea uneia dintre cele mai practice opțiuni pentru acest tip de situație: sandvișul. Nu este necesar să cedăm puiului bătut cu ardei prăjiți și să-l transformăm într-o bombă calorică, oarecum uscată și greu de digerat (deși din când în când nu este deloc rău). Legume proaspete sau prăjite în cantități generoase - deși unele, cum ar fi roșiile, pot face pâinea prea moale, dacă nu se are grijă să folosiți un alt ingredient ca o barieră pentru sucul său -, carne sau cârnați mai slabi, pește Conserve, murături și multe alte ingrediente ne pot ajuta să transformăm sandvișul într-o opțiune sănătoasă, completă și ușor de transportat și mâncat.
Cu această ocazie am schimbat nivelul de prospețime cu care acești ghizi au fost însoțiți de ceva ce mi s-a părut mult mai util: un ghid despre posibile însoțiri pentru rotunjirea rețetei și minimizarea numărului de feluri de mâncare de pregătit (și tppers pentru transport și returnare) la casa jamagosos și cu resturi de lichide care pot ajunge în fundul rucsacului) Amintiți-vă că vom publica listele în fiecare miercuri din august și în ele puteți găsi feluri de mâncare atât de necesare pentru a supraviețui valului de căldură, cum ar fi salatele pe care le a împărtășit acum două miercuri, supele reci de săptămâna trecută și câteva rețete care nu trec prin foc, pentru a evita căldura și a spori leneșa de vară.
„Vinete gătite?”, Cei dintre voi obișnuiți să le consumați prăjite, prăjite, aluate și la grătar, s-ar putea să se întrebe, dar celor care - la fel ca Mikel, presupun, până când cineva a dat peste cap ideea - nu v-a trecut niciodată prin minte vinetele. Pentru a recâștiga nivelul de bucurie pe care ți-l dă grăsimea, trebuie doar să te joci cu condimentele, aromele acide și condimentate și să adaugi uleiul - în cantitate mai mică decât ar fi la o prăjitură, desigur -, la final și crud.
Acompaniament: Gris sau bulgur, paste și o brânză bine maturată pentru a se transforma într-o salată sau, pentru vagoanele integrale, doar pâine pita.
În această salată am dezlănțuit două dintre principalele mele obsesii (de atunci și din toate timpurile): gătit cartofi noi și mâncați cu piele și conserve de sardine „de modă veche”. Singurul secret pentru a-l păstra fetén, despre care am discutat la acea vreme, este de a condimenta anterior numai cartoful și fasolea cu jumătate din vinaigrette, lăsând deoparte restul salatei, vinaigreta și conservele și amestecând exact când Accesați mânca.