Zece dintre cele mai bune conserve de midii pe care le puteți găsi în Spania
Criticul de mâncare ABC propune zece referințe bune pentru a organiza un aperitiv diferit în perioadele de coronavirus
@salsadechiles Actualizat: 27.03.2020 02: 15h
Știri conexe
Aperitivul de acasă este o tradiție care nu s-a pierdut niciodată. Acum, pe vremea coronavirusului, cu mai multe motive ca niciodată. Sunt cei care o iau cu prietenii, printr-o aplicație de videoconferință. În aceste rânduri colectăm unele dintre cele mai bune conserve de midii din Spania pentru o zi specială.
Peperetele
Una dintre cele mai importante mărci din Galicia. Fac midii protejate de D.O. Mexillón de Galicia, selectând piese mari. Sunt făcute cu două sosuri diferite: murătura tradițională de casă și stil galician, cu un sos excelent, ușor picant, din ulei, ardei, roșii, ceapă, usturoi, sare și piper Cayenne.
Cutie de 10/12 bucăți murate: 8 €. Stil galician: 7 €. www.peperetes.com
Ramon Peña
Din 1920 produc producții de conservă de top. Midiile lor, galiciene, sunt întotdeauna alese în funcție de mărime și calitate. Acestea sunt tratate în mod artizanal, inclusiv tăierea manuală a bărbilor, și sunt conservate cu un murat excepțional. Cele din linia sa de aur se remarcă
4/6 unități tablă: 9,50 €. www.ramonpena.es
Ramon Franco
Secretul acestei case este de a selecta cele mai bune midii din estuarul Arosa, piese uriașe care sunt curățate scrupulos și aburite pentru a-și scoate barba cu mâna cu cea mai mare delicatețe. Se prăjesc în ulei bun, se pun rând pe rând în cutie și se adaugă o marinată elegantă și netedă de ulei de măsline, oțet alb, boia dulce, frunze de dafin și sare.
Cutie de 4/6 bucăți: 7,50 €. www.ramonfranco.com
Conserve din Cambados
Una dintre cele mai bune fabrici de conserve galiciene ale momentului. Midiile lor murate sunt impecabile: mari, cărnoase, perfect curățate, cu o textură fermă și un sos foarte reușit, care se integrează perfect cu moluște. Gust grozav.