Zece chei pentru a detecta mâncarea proastă
Materii prime
Mirosul, culoarea și textura sunt câteva dintre semnele care o indică
Data de expirare Este referința care este cel mai mult luată în considerare atunci când se determină dacă un aliment este sau nu comestibil. Dar de fapt este una dintre cele mai puțin fiabile, pentru că nu totul este răsfățat după timpul marcat și nici totul nu este sigur înainte.
Deseori unul dintre motivele pentru care mâncarea se strică este că temperatura ceea ce este păstrat în frigider nu este corect. Potrivit unui studiu realizat în Statele Unite de către Administrația federală de tranzit, Majoritatea frigiderelor din țara respectivă nu se află la temperatura pe care ar trebui să o aibă și nici utilizatorii nu știu care ar trebui să fie temperatura. Idealul, spun ei, este 4 grade Celsius.
O temperatură scăzută poate încetini sau opri creșterea bacterii și chiar agenți patogeni dintre cele care afectează alimentele. Spre deosebire de aceasta, creșterea cauzează de obicei o creștere rapidă și exponențială. La temperatura recomandată, puiul, carnea de vită, mielul pot fi păstrate în siguranță la frigider timp de trei zile; resturi, până la patru.
Acum, că o mâncare are o textură slabă, miroase urât, este pătată, pare umflată sau chiar are un gust urât, semnele că nu traversează cel mai bun moment nu este sinonim cu faptul că ne va afecta sănătatea. Dar nici nu trebuie să-l mănânci. Oamenii de știință fac diferența între bacteriile dăunătoare și agenții patogeni.
Bacteriile și agenții patogeni prosperă deoarece nu conservăm alimentele în mod corespunzător
Primele se manifestă sub forma de filme vâscoase care acoperă alimente precum carnea, care dau un aspect datat marginilor frunzelor legumelor sau un miros urât la pui. Ele sunt de fapt dezvoltate pentru a preveni acele dăunătoare și pentru a proteja alimentele. La rândul lor, agenții patogeni care dăunează cu adevărat sunt inodori, incolori și invizibili. salmonella, care este unul dintre ele, s-ar putea să nu fie nici măcar detectat cu microscopul.
Atât bacteriile, cât și agenții patogeni se dezvoltă pentru că nu conservăm alimentele, în special cele resturi pe care o lăsăm să consumăm în altă perioadă, în modul cel mai potrivit. Primul lucru de verificat este dacă frigiderul este de patru grade menționat.
Temperatura este esențială pentru a menține alimentele într-o stare optimă, deci nu ar trebui să dureze mult timp, cel mult două ore, între cumpărarea și depozitarea acestora. Desigur nu le lăsați în portbagajul mașinii sau ia-le ici și colo ore întregi, pentru că în căldură bacteriile se reproduc cu viteza fulgerului.
Există mai multe semne care indică faptul că alimentele nu sunt în stare optimă. Alimentele sunt acoperite cu un film lucios. Este apreciat în special în resturile de mâncare care au fost salvate pentru altă dată și cel mai bine este să le aruncați.
Temperatura este esențială pentru a menține alimentele în condiții optime
Un alt indicativ este că și-au pierdut culoarea sau prezintă un fel de pete întunecate, indiferent dacă sunt gri, maro sau verde, care pot apărea în câteva zile de la cumpărare. Carnea roșie poate dura până la patru sau cinci zile, atât timp cât frigiderul este ținut la patru grade; fierte, între trei și patru, ca păsările de curte. Dar acestea nu trebuie lăsate în frigider crude mai mult de câteva zile. Și dacă nu va fi consumat în perioada respectivă, este convenabil să le înghețați imediat.
Frunzele de legume devin moi
Frunzele verzi ale legumelor sunt înmuiate sau, de asemenea, subțiri. Dacă sunt în frigider de mult timp adoptă un nuanță maroniu, indicativ clar că sunt răsfățați. În cazul în care morcovi, poți vedea unde sunt moale și de o culoare mai portocalie decât atunci când le cumpărați. Strugurii se dezumfla si devin moi si incretiti.