Capcanele semaforului nutrițional El Comidista EL PA; S
Utilizarea roșu, galben și verde pe etichete a fost concepută pentru a informa consumatorii dacă alimentele sunt sănătoase. Acum industria manipulează semaforul pentru a ascunde efectele produselor sale.
În 2010, deputații europeni au fost supuși celei mai mari operațiuni de presiune care au fost exercitate vreodată asupra lor. Dezbaterea care a declanșat constrângerea a venit din partea Confederației Europene a Industriilor Alimentare și a Băuturilor (CIAA) și a mărcilor sale atașate, în urma unei sugestii privind modificarea etichetării nutriționale. O campanie care a costat, potrivit CIAA însăși, un enorm de 1.000 de milioane de euro investit de mărcile sale. Scopul său a fost inversarea propunerii britanice de a adopta o etichetă nutrițională europeană mai prietenoasă consumatorului, cunoscută sub numele de semafor nutrițional. Ceea ce ar face să dispară cel care a interesat industria, pe baza procentelor din ghidurile zilnice de consum (sau GDA). La cererea partenerului britanic de atunci în Parlament, a fost dezbătută introducerea unui cod în trei culori (roșu, chihlimbar și verde) cu care să se definească vizual conținutul unui aliment în cel puțin patru dintre caracteristicile sale nutritive: cantitățile de zaharuri, grăsimi totale, grăsimi saturate și sare.
Cea mai mare parte a industriei era total împotriva - și fără fisuri - cu privire la utilizarea semaforului, crezând că va sfârși prin a stigmatiza o mare majoritate a produselor sale. Dacă ar fi implementat, ar pune un număr semnificativ de lumini roșii pe containere, lucru care ar afecta foarte mult vânzările. În plus, semaforul și-ar exprima părerea colorată cu privire la conținutul la 100 g de alimente din cele patru variabile menționate (vezi paginile 19 și 20), în loc de un singur procent din GDA pe o etichetă monocromă, așa cum a solicitat industria .
Presiunea și-a avut efectul: la 16 martie 2010 și după un an și jumătate de dezbateri, s-a votat în Parlamentul European între modelul de etichetare a semaforului, care la cererea europarlamentarului Glenis Willmott a protejat mai bine interesele consumatori sau cel apărat de industria alimentară. Rezultatul: 30 de voturi pentru propunerea britanică de schimbare; 30 împotriva; și 2 abțineri. În practică: propunerea britanică a fost respinsă, industria a câștigat și la revedere la semafor ... deocamdată.
Semaforul care nu devine niciodată roșu
La începutul anului 2017, șase dintre cele mai mari mărci din industria alimentară (Coca-Cola, Mars, Mondelez, Nestlé, PepsiCo și Unilever) au inclus modelul tricolor în produsele lor, presupuse să-și informeze mai bine utilizatorii cu privire la prezența zahărului., grăsime și sare: cele trei fiare care luptă în acest sector de câteva decenii. Michael Moss o spune proverbial în cartea sa Sare, zahăr, grăsime, al cărei titlu în spaniolă - Junk food addicts - nu reflectă conținutul său interesant.
Există puține îndoieli cu privire la intenția acestei decizii din industrie: îmbunătățirea echilibrului conturilor sau, cel puțin, poziționarea cu instrumente care le oferă un avantaj în fața scenariilor posibile de piață, pentru a obține cele mai bune randamente posibile. Deși declarația sa de intenție afirmă că semaforul său va servi pentru a sprijini alegeri mai sănătoase în rândul consumatorilor. Pentru a înrăutăți lucrurile, ei susțin că sistemul lor respectă codul de culori aplicat în Regatul Unit și Irlanda. Ei l-au numit Evolved Nutrition Label Initiative, care în spaniolă sună fenomenal: o inițiativă pentru o etichetare nutrițională evoluată. Și ar folosi aceste criterii pentru a pune culorile.
Aceștia urmează o strategie comună în anumite multinaționale din această industrie: îmbrăcarea medalei grijii cu privire la alegerile pe care le pot face consumatorii lor. Interesant este faptul că criteriile se bazează încă pe procentele de GDA ale fiecărui nutrient pe care le-ar oferi fiecare porție standard a produselor lor, pe care au avut grijă să le definească, în locul criteriilor propuse de Regatul Unit, pe baza conținutului la 100 grame.