Zander cu legume într-o oală

Calorii la 100 g de 60 kcal.

într-o

Este necesară:
biban (file) - 700 g.
dovlecei - 1-2 buc.
morcovi - 3 buc.
rădăcină de țelină - aproximativ 200 g.
Cartofi - 4-5 tuberculi
ciuperci - 300g.
pregătire:
Dovlecei, morcovi, țelină, cartofi, spălați, curățați și tăiați în cuburi mari deopotrivă. Fierbeți legumele în puțină apă până la jumătate.

Într-o cratiță puneți peștele, legumele pregătite, turnați bulionul de pește și fierbeți timp de 5-7 minute (până când fiert peștele). Scoateți legumele și peștele și scurgeți bulionul și evaporați-l în 10 minute.

Se rupe peștele în bucăți și se pune în fundul oalei, se pune deasupra legumelor, se toarnă bulionul și se evaporă pentru a pune o felie de lămâie fără piele. Acoperiți și puneți la cuptor pentru 5 minute.

Înainte de servire, se presară cu farfuria de legume tocate

Ingrediente:
varză - capul;
ciuperci albe uscate - 3 bucăți;
morcov;
ciuperci - 0, 3 kg;
ceapă;
frunza de dafin;
Sare;
sunca gatita afumata - 0, 2 kg;
patrunjel - 4 crenguțe;
ulei vegetal - 4 linguri;
piper negru;
Prune uscate - 1 mână.

Metoda de preparare:
1. Se toarnă ciupercile cu apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se aruncă într-o strecurătoare și se amestecă. Restul filtrului de apă.

2. Scoateți capacul cu frunze de varză și tăiați în 4 bucăți. Scoateți tulpinile și tăiați-le mărunt. Presărați sare și puține mâini zdrobite.

3. Ștergeți ceapa și morcovii tăiați în bucăți mici. Ciupercile spălate sunt tăiate felii subțiri, șuncă - benzi. Încălziți tigaia într-o lingură de ulei vegetal și prăjiți ciupercile până se înmoaie.

4. Într-o cratiță, încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți morcovii și ceapa timp de 4 minute. Așezați varza și amestecați, gătiți timp de 5 minute. Se toarnă 0,5 litri de apă fierbinte și bulionul de ciuperci. Când fierbe, adăugați ciupercile, șunca și ciupercile. Gatiti 10 minute.

5. Prunele se spală și se adaugă bulionul și se mai fierbe 10 minute. Se ia de pe foc, se adaugă sarea, piperul, ierburile tocate și frunza de dafin. Se acoperă cu un capac și se lasă 20 de minute.

Ingrediente:
1 - vinete
3 - roșii
1 - dovlecei
100 g - Cremă
100 g - nuci zdrobite
1 - mărar
Sarea, gustul usturoiului

Porții: 5
Metoda de preparare:
1. Spălați legumele și uscați-le bine. Apoi tăiați roțile nu sunt mai groase de 1cm.

2. Pregătiți sosul. În smântână adăugați ierburi și usturoi tocat mărunt. Se toarnă nucile tocate și se amestecă bine.