Zaharul din sfecla are beneficii pentru sanatate

Sfecla aparține familiei Chenopodiaceae și este un aliment caracterizat prin faptul că are un gust dulce prin acumularea în rădăcină a unei cantități mari de zaharuri (zaharoză). Printre multiplele sale proprietăți, sfecla conține apă într-o proporție mai mare, „fiind un aliment cu conținut caloric redus, bogat în zaharuri complexe și fibre”, așa cum este indicat în portalul nutrițional A hrani format din dieteticieni-nutriționiști.

sfecla

Pe de altă parte, acest aliment conține, de asemenea, minerale precum potasiu și, într-o măsură mai mică, folați, sodiu și iod. În plus, este o sursă de vitamina C și B3. Culoarea sa caracteristică roz este produsă de „pigmenți naturali numiți antocianidine” care conferă sfeclei putere antioxidantă.

Una dintre utilizările sfeclei, deoarece conțin o cantitate mare de zaharoză, este obținerea zahărului rafinat. De fapt, această substanță provine în principal din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr.

Zaharul din sfeclă se extrage din planta de sfeclă de zahăr, un soi care, la fel ca trestia de zahăr, este cel mai folosit pentru a produce zahăr în lume. „Este o plantă cu ciclu bi-anual. În anul însămânțării formează un aparat foliar abundent și acumulează zaharoză în rădăcina principală, în timp ce în al doilea an, după vernalizare, el emite flori și dă roade ", subliniază Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației despre acest tip de cultură.