Zaharul de nucă de cocos și mitul diabetului vs. fapt (dovezi științifice)
Într-o lume în care în fiecare zi suntem mai expuși la numeroase ingrediente chimice, artificiale și dăunătoare pentru sănătatea noastră, este normal ca mulți oameni să dorească să apeleze la „alternative naturale”. Un bun exemplu în acest sens sunt îndulcitorii, a căror varietate și strategii publicitare pot provoca confuzie, în special în rândul diabeticilor.
Unul dintre îndulcitorii care a devenit mai popular în ultimii ani este zahărul din nucă de cocos, un produs care poate părea mai sănătos la prima vedere, dar este chiar așa? Este zahărul din nucă de cocos o alegere mai bună pentru persoanele cu diabet? Continuați să citiți mai jos acest lucru și alte clarificări importante pe această temă.
Ce este zahărul din nucă de cocos și cum se face?
Contrar credinței populare, zahărul din nucă de cocos nu este fabricat din laptele sau din carnea de nucă de cocos în sine, ci este derivat din florile palmierului de cocos. Seva care se scurge din aceste flori este supusă unui proces de încălzire și condensare până se obține un sirop gros; apoi acest sirop este răcit și zdrobit pentru a obține forma sa granulară, similar cu cristalele mici.
Notă: Zahărul din nucă de cocos nu trebuie confundat cu zahărul din palmier, care provine din palmierul curmal. Oricum ar fi, informațiile nutriționale ale celor două nu diferă de obicei prea mult.
Nutriție despre zahărul de cocos
Unii oameni presupun că zahărul din nucă de cocos este mai sănătos decât alte zaharuri datorită conținutului său mineral, cum ar fi potasiu, fosfor, magneziu și vitamina C https://nutritiondata.self.com/facts/custom/3950997/2 '> 2. Deși este adevărat că acest zahăr conține acești nutrienți, cantitățile sunt atât de mici încât ar trebui să consumăm o pungă întreagă pentru a obține o doză semnificativă din ele. Ar fi mult mai ușor și mai sănătos să le obțineți din fructe și legume.
În tabelul următor vă prezentăm o scurtă comparație între valorile indicelui glicemic (GI), numărul de calorii și cantitatea de carbohidrați pe porție, care furnizează 4 dintre cei mai comuni îndulcitori naturali.
| Zahar de cocos (1 lingura) | Zahăr alb (1 lingură) | Miere crudă (1 lingură) | Stevia (1 lingură) |
| IG: 35 | IG: 55-84 | GI: 50 | IG: 0 |
| Carbohidrați: 12g | Carbohidrați: 12,6g | Carbohidrați: 17g | Carbohidrați: 0 |
| Calorii: 45 | Calorii: 48 | Calorii: 70 | Calorii: 0 |