Înghețata de casă este o opțiune sănătoasă CuidatePlus
inghetate Sunt unul dintre produsele vedetă ale verii care au devenit alimente industriale ultraprocesat care conțin o cantitate mare de zaharuri adăugate și grăsimi de calitate scăzută, precum și coloranți și arome pentru a spori culoarea și aroma, așa cum a explicat Rosa Arnau, membru al Nutriției din Colegiul Farmaciștilor din Castellón. "Lipsa de ingrediente naturale, cum ar fi fructele, este înlocuită de pulberi concentrate, siropuri, amidon și arome”, Avertizează acest nutriționist. În opinia sa, înghețatele tradiționale sunt sănătoase, problema este că marea majoritate a înghețatelor pe care le consumăm nu mai au nimic tradițional.
Unii înlocuitori ai acestor înghețate ultraprocesate sunt înghețatele de casă făcute cu fructe congelate., lactate Da nuci. Sunt într-adevăr o alternativă sănătoasă? „Într-adevăr, înghețatele de casă pot fi o opțiune bună pentru a combate căldura verii, pot fi făcute în diferite arome, inclusiv fructe de sezon, nuci, brânzeturi., lapte, băuturi vegetale, chiar și 80% ciocolată ”, afirmă CuídatePlus the FUniversitatea Spaniolă de Nutriție (FEN).
Și, cât de des poate fi consumat acest tip de înghețată? Specialiștii FEN asigură că depinde în mare măsură de tipul de ingrediente utilizate pentru prepararea acestuia: Dacă sunt înghețate de tip popsicle, care conțin exclusiv fructe, le putem consuma o dată pe zi. „Este un mod foarte potrivit de a consuma fructe și de a ne reîmprospăta, precum și a fi un mod diferit de a consuma fructe cu care suntem obișnuiți în mod normal”, subliniază aceștia. În ceea ce privește cele mai cremoase înghețate de casă cu o cantitate mai mare de grăsime, această entitate recomandă să le luați între una și trei ori pe săptămână.
„Din punct de vedere nutrițional, înghețatele pe bază de lactate reprezintă o opțiune bună în comparație cu alte dulciuri, deoarece conținutul lor în lapte le face o sursă de calciu și proteine de mare valoare biologică. În plus, prin adăugarea de fructe, acestea oferă și ele fibră, și doze variabile de micronutrienți ca vitamine și minerale ”, spune Arnau.
Cele mai bune ingrediente
Baza acestor înghețate de casă sunt fructele, deci cea mai bună opțiune este să alegeți fructe de sezon și, în funcție de tipul de înghețată, fie că este o cremă sau mai cremoasă, alegeți-le pe cele cu un conținut de apă mai mare sau mai mic.
„Pentru copii este ideal faceți-le numai cu fructe zdrobite, de exemplu, mango, papaya sau piersică ”, recomandă purtătorul de cuvânt al COF Castellón, deși o altă alternativă conform acestui expert este utilizarea fructe de padure (zmeură și afine) amestecate cu banane. „Pentru înghețatele cu apă, trebuie doar să zdrobiți fructele: pepene, pepene galben, kiwi, mango, prune sau ananas cu puțină apă sau apă de nucă de cocos, fără a fi nevoie să adăugați zahăr, întrucât prin ruperea fibrei fructului se îmbunătățește dulceața ", detaliază Arnau.
Pentru acele înghețate de casă mai cremoase, de la FEN propun să folosească „banana și pepenele verde, adăugând brânză, iaurt, lapte sau un fel de băutură vegetal ”și chiar
adăugați niște fructe uscate tocate. „Putem găsi, de asemenea, rețete în care cremozitatea ne va da gelatina și chiar unele opțiuni vegane legume ca bază ”, mențin ei. Pentru Arnau, o variantă sănătoasă, bogată în proteine, este să prepari înghețată de brânză de vaci și să o completezi ciocolata neagra topita. „Desigur, trebuie să vă asigurați că brânza de vaci este de calitate și că este făcută numai din zer pasteurizat”, clarifică el.