Zaharul de cocos, o alternativă la zahărul de masă
Myprotein
Scriitor și expert/Publicat în
Distribuie această pagină
Pe măsură ce efectele nocive ale zahărului devin mai evidente și mai cunoscute de toți, mulți oameni aleg să apeleze la alternative clasificate ca fiind mai „naturale”, precum zahăr de cocos pe care o vom vedea mai târziu.
În acest articol, vom examina una dintre aceste alternative de îndulcitori cele mai comune, zahăr de cocos.
zahăr de cocos A devenit o alternativă foarte populară la zahărul alb datorită gustului și beneficiilor sale cunoscute pentru sănătate. De asemenea, este luat în considerare mai natural decât zahărul de masă, datorită procesului său de fabricație.
Ce este zahărul de cocos?
zahăr de cocos este un îndulcitor tradițional folosit de sute de ani în regiunile de sud și sud-vest ale Asiei, unde palmier de nuca de cocos crește din abundență. Cei mai mari producători din lume de nucă de cocos și, prin urmare, zahăr din nucă de cocos, sunt Filipine și Indonezia.
zahăr de cocos se obține din seva floarea de cocos și nu nuca de cocos așa cum cred mulți. Procesul de fabricație are doi pași principali, întărind argumentul că este mai puțin procesat.
- O tăietură se face în floarea de cocos și seva lichidă este colectată în recipiente.
- Apoi se aplică căldură până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat. Când apa se evaporă, obțineți un sirop gros. Acest sirop gros continuă să se deshidrateze până devine zahărul cristalin pe care îl știm cu toții.
Produsul final este zahăr de cocos, care este subtil dulce aproape ca zahar brun, dar cu o ușoară atingere de caramel.
De asemenea, ca zahăr de cocos Este mai puțin rafinat și standardizat, culoarea, dulceața și aroma pot varia în funcție de speciile de nucă de cocos utilizate pentru producția sa și în funcție de procesul de reducere a sevei.
Utilizări ale zahărului de cocos
zahăr de cocos Este un produs foarte versatil pe care îl puteți adăuga la rețetele dvs. de prăjituri, produse de patiserie, bomboane de ciocolată sau băuturile preferate pentru a crește aportul nutrițional și a spori aroma, pe lângă înlocuirea zahărului tradițional.
Pentru utilizare la gătit, are un punct de topire foarte scăzut și o temperatură de ardere foarte ridicată, astfel încât poate fi ușor utilizat pentru coacerea rețetelor în locul zahărului alb sau a zahărului brun. zahăr de cocos se topește încet și la temperaturi ridicate, făcându-l un ingredient ideal pentru prăjituri și alte rețete delicioase.