WASABI »PROPRIETĂȚI, BENEFICII ȘI CONTRAINDICAȚII

Știți ce și cum este wasabi

Este un Specii de rădăcină japoneză, aparținând familie de ridiche și napi, a cărui faimă a crescut, pentru că, așa cum am spus, face parte din una dintre cele mai reprezentative mese ale bucătăriei japoneze, așa cum este sushi.

Această rădăcină are un aroma puternica și a gust picant care dispare după câteva secunde și, când este ras, produce o pastă, care este pasta de wasabi pe care le răspândim pe mesele noastre, caracterizate prin culoare verde vibrantă.

Spre deosebire de o mare parte din tuberculi, crește sub apă și necesită îngrijire destul de specifică pentru a se putea dezvolta, inclusiv o anumită temperatură, astfel încât să nu fie cultivată nicăieri și acest lucru o face să fie o leguminoase foarte scump, chiar și în Japonia însăși.

Știți care este originea wasabi?

Real wasabi este originar din Japonia, în mod specific Insula Sahalin, loc unde se realizează condiții adecvate pentru cultivarea sa dificilă.

Cu toate acestea, această minunată rădăcină este exportată în multe părți ale lumii și chiar sunt vândute pe piețe pasta de wasabi în tub că, deși nu corespund cu wasabi-ul original, își îndeplinesc foarte bine funcția și sunt mult mai accesibile.

Aflați despre arta creșterii wasabi

cultivarea wasabi Nu este deloc simplu, deoarece acestea necesită condiții determinate pentru ca rădăcina să crească.

În caz că nu știți, există au dezvoltat șaptesprezece cultivatori de wasabi, fiecare dintre ele cu propriile sale metode și cu un climat specific care circumscrie cultura, separând-o de alte zone.

Această rădăcină poate cultivați în 2 moduri diferite care sunt: în câmpuri inundate sau în soluri parțial solide. Pe de altă parte, există și 2 metode care sunt folosite pentru recoltă comercială, Ce sunt ei: inundații și uscare (care oferă rădăcini de o calitate mai bună) și cultivare în soluri parțial umed.

În mod general, cultivarea sa se realizează prin butași care cresc odată cu planta mamă, hidroponie sau micropropagare. Rădăcina ia aproximativ 2 ani până la maturitate si poate să fie consumat după 2 sau 3 ani.

Wasabi și diferitele sale proprietăți

wasabi nu doar dă o gust plăcut picant pentru mâncare, dar are și proprietăți și componente extraordinare care ne ajută să ne îmbunătățim foarte mult sănătatea.

Pentru a vă face o idee, în 100 de grame de wasabi putem găsi 23,5 grame de glucide (din care 7,8 grame sunt fibre dietetice), 4,80 grame de proteină, 17 miligrame de sodiu și 69,11 grame de Apă. În plus, este o sursă excelentă pentru vitaminele A, B9 și C, nu conține colesterol și contribuie doar 0,63 grame de grăsime.

În ceea ce privește proprietățile pe care le are, aici enumerăm câteva dintre ele:

Conținutul său de vitamina C ajută la întărirea sistemului imunitar, prevenind posibile boli precum răceli, tuse și mucus.
Ajută la curățarea căilor respiratorii și reduce senzația de frig.
Efectul său antibacterian ajută la prevenirea infecțiilor, iar acțiunea sa antiseptică reduce problemele dentare, cum ar fi cariile.
Este o sursă importantă de fier, de aceea întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea bolilor precum anemia.
Susține circulația sângelui, care ajută la prevenirea atacurilor de cord, a artritei și a problemelor sistemului nervos.
Efectul său antioxidant și antiinflamator ajută la purificarea organismului de substanțe toxice, îmbunătățește sănătatea ficatului și combate radicalii liberi care cauzează îmbătrânirea.
Este un digestiv puternic care accelerează metabolismul și ajută la o digestie mai bună.
Oferă foarte puține calorii, deși oferă o senzație energizantă după ce a consumat-o.
Este un deparazitar bun și are grijă de sănătatea intestinelor.