Wasabi ce este, proprietăți și beneficii pentru sănătate
Publicat: 12/09/2016 - Actualizat: 01/02/2021
Acea pastă verde vibrantă pe care o putem găsi în restaurantele japoneze este celebrul wasabi. Este un condiment cu gust puternic și picant, care este de obicei folosit pentru a însoți sushi.
Wasabi sau wasabe (Wasabia japonica sau Eutrema japonica) se obține din rădăcina cu același nume, fiind familia cruciferelor, la fel ca hreanul sau varza (1).
Originea Wasabi, sos fierbinte japonez
Această plantă este cultivată mai ales în Japonia. Crește în apă, astfel încât cultivarea sa devine uneori scumpă. da OK rădăcina proaspătă de wasabi poate fi foarte greu de găsit, este comercializată sub formă de pulbere sau pastă în locurile care vând alimente japoneze.
Aroma sa poate fi foarte intensă și picantă, Dar pentru a profita mai bine de aroma sa, se recomandă prepararea imediată a wasabiului proaspăt, se rade în mod normal după spălare și îndepărtarea pielii, ținând cont că aroma sa este mai intensă în primele 15 minute.
Tradiţional fulgii sunt folosiți pentru aromatizarea preparatelor pe bază de pește sau, pentru a include în salate, în vest, wasabe-ul este în general consumat ca pastă pentru a însoți mâncăruri precum sushi.
Proprietăți benefice și utilizări medicinale ale wasabi
În plus față de utilizarea sa ca condiment, în vremurile străvechi wasabi era folosit pentru conservarea peștelui, așa cum a avut această rădăcină proprietăți antibacteriene naturale.
proprietățile medicinale ale wasabi Acestea se datorează, în mare parte, compoziției sale în substanțe benefice, cum ar fi vitaminele, mineralele și acizii grași benefici (2).
Iată câteva dintre beneficiile wasabi pentru sănătate:
Împotriva răcelilor
Acest condiment poate fi un ameliorarea simptomelor de frig, cum ar fi congestia, întrucât favorizează secreția mucoasei nazale datorită mâncărimii sale.
În plus, este proprietățile antibacteriene ajută la combaterea infecțiilor gâtului.
Rădăcină antimicrobiană
Fiind un aliment cu proprietăți antimicrobiene (3), în Japonia este de obicei inclusă în rețetele de pește crud pentru a preveni cu precizie dezvoltarea bacteriilor.
Util împotriva cancerului
Wasabi este, fără îndoială, un aliment care atrage interesul comunității științifice.
Cercetările sugerează că wasabi poate fi una dintre plantele utile pentru prevenirea cancerului.
Potrivit unui studiu realizat în Japonia, wasabi poate opri creșterea cancerului de sân și, de asemenea, a ucis celulele canceroase, Deși acest studiu a fost realizat pe țesuturi, rezultatele sunt promițătoare, iar studiile au început și la șoareci (4).
Alte studii pe animale au arătat că wasabi poate fi chiar util în tratamentul metastazelor sau cancerului generalizat, Mai mult, a fost studiat cu succes într-un model animal împotriva altor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac.