Vreau să știu dacă amestecul îndulcitorilor este rău
Combinația acestor substanțe cu alte alimente ar provoca modificări specifice ale creierului
Când se vorbește despre îndulcitori artificiali, se face aluzie înlocuitori ai zahărului de masă (zaharoză), adică sunt substanțe care se folosesc în locul ei. Ele sunt utilizate în mod normal în băuturi și alimente asortate, și, deoarece sunt mai dulci, sunt necesare mai puține cantități. De aceea contribuie cu mai puține calorii la dietă, motiv pentru care aportul lor este recomandat în cazul persoanelor care doresc să slăbească și a persoanelor cu diabet. Mai mult poate fi sintetic (zaharină, aspartam, sucraloză, acesulfam K și neotam, printre altele) sau obținute din plante sau plante.
Cancer și insulină
Aceste substanțe se găsesc de exemplu în băuturi răcoritoare, băuturi diverse, dulciuri, conserve, produse lactate, gemuri, produse de patiserie… Și pot fi obținute și în preparate specifice pentru a fi utilizate individual în mesele noastre sau pentru a ne îndulci băuturile. Cu toate acestea, ei au fost întotdeauna înconjurați de idei conflictuale bazate pe diferite cercetări privind influența lor asupra sănătății.
Astfel, cu ceva timp în urmă, o serie de studii inițiale au constatat că combinația de ciclamat cu zaharină a cauzat cancer al vezicii urinare la animalele de laborator. Analizele ulterioare în care s-a evaluat dacă o substanță poate provoca sau nu cancer, au respins această posibilitate, deoarece cercetările efectuate nu au furnizat dovezi clare în acest sens.
În același mod, s-au dovedit documente științifice de diferite tipuri efecte adverse asupra nivelului de zahăr din sânge și insulină, în timp ce alții i-au aruncat.
Cu ce sunt combinate
Faptul este că, din moment ce nu există claritate, mai ales în legătură cu acest ultim punct, încă se ridică îndoieli cu privire la îndulcitorii artificiali și efectele acestora asupra sănătății și, din acest motiv, investigațiile continuă. Una dintre cele mai recente a fost publicată acum câteva zile în revista Cell Metabolism. Autorii sunt oameni de știință de la Universitatea Yale (Connecticut, Statele Unite) și au ajuns la concluzia că probabil discrepanța în rezultatele referitoare la diferitele rapoarte cu privire la aceste substanțe a fost în faptul că modul în care sunt consumate sau mai precis cu ceea ce sunt ingerate.
Potrivit acestor experți, îndulcitorul artificial sucraloză la început nu pare să aibă un impact negativ pe cont propriu dacă este luat cu carbohidrați, "Induce modificări dăunătoare ale insulinei și scade răspunsul creierului la gustul dulce, măsurat prin imagistica prin rezonanță magnetică".