Vlăstari, superalimente care ne repară corpul Nutriție organică
Pentru cei interesați să obțină nutriție într-un mod excepțional, a venit timpul să cunoască mugurii. Acești mici sunt nimic mai mult și nimic mai puțin decât momentul de splendoare al unei plante. În ele vom găsi concentrat toată vitalitatea sa și deci a ta bogăție nutrițională la putere maximă. Este un aliment proaspăt, crocant și cu gust plăcut, care este foarte ușor de încorporat în felurile noastre de mâncare și, mai presus de toate, ne oferă beneficii nesfârșite din punct de vedere al sănătății.
În germinare, ceea ce se întâmplă este că, din condiții adecvate de umiditate, căldură și oxigen, germenul sau embrionul începe să se dezvolte pentru a da naștere viitoarei plante. Există o serie de modificări chimice care declanșează producerea de enzime care elimină inhibitorii de creștere adăpostiți în cochilie.
O sămânță germinată este vitalitatea concentrată, din care obținem un aliment cu o bogăție nutrițională excepțională.
BENEFICIILE VRAȚILOR
Însoțirea meselor noastre cu germeni are mai multe avantaje. Vă spun câteva dintre ele:
1. FACILITAZĂ ABSORBȚIA NUTRIENȚILOR
Pe de o parte, încolțirea permite și facilitează absorbția nutrienților (din semințe în sine), deoarece reduce prezența antinutrienților, precum lectinele sau acidul fitic. Aceste substanțe prezente în cereale și leguminoase sunt hoți de minerale și alți nutrienți și dispar într-o mare măsură atunci când lăsăm sămânța să germineze. Există studii care arată că mugurii pot avea cu până la 40% mai mulți nutrienți decât planta viitoare. Chiar și proteinele din sămânța în cauză au o valoare biologică mai bună atunci când germinează. Aceasta înseamnă că consumul de germeni de broccoli este mult mai hrănitor decât consumul plantei de broccoli.
2. ÎMBUNĂTĂȚEȘTE DIGESTIBILITATEA CEREALELOR
Adică, datorită bogăției lor enzimatice, proteinele, grăsimile și amidonul au fost transformate în substanțe mai ușor de digerat, ca și când ar fi fost gătite în prealabil, dar fără a fi nevoie să facă acest lucru și, prin urmare, prevenind distrugerea vitaminelor și nutrienților mai slabi. Acest lucru este foarte interesant pentru cei, de exemplu, care au dificultăți în digerarea leguminoaselor sau, de asemenea, pentru cei care optează pentru o dietă crudă. Ca să nu mai vorbim, ele oferă sistemului digestiv multă odihnă și ajută la repararea acestuia.