Vitamine și minerale care nu ar trebui să lipsească în dumneavoastră
A mânca nu este sinonim cu a fi bine hrănit. Mai mult, înlocuim din ce în ce mai mult vitaminele și mineralele pentru zaharuri, grăsimi și sare. Revizuim ce nutrienți esențiali avem nevoie pentru ca corpul nostru să funcționeze bine și să nu se îmbolnăvească.
Din ce în ce mai mulți oameni sunt supraalimentați și, în același timp, subnutriți, adică cu deficiențe, excese
sau dezechilibre în aportul de energie, proteine și alți nutrienți. Organizatia
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) estimează că există 20 de milioane
copii supraponderali sub vârsta de cinci ani, precum și peste 1 miliard
adulți, dintre care o treime sunt obezi. Potrivit
Date din 2014 de la FAO (Organizația Națiunilor Unite
pentru alimente și agricultură), peste 2.000
milioane de oameni suferă de deficiențe de micronutrienți,
în special vitamina A, iod, fier și zinc. Aceste
datele exemplifică ceea ce OMS a definit ca „dublu”
povara malnutriției ': în lumea noastră, într-o
aceeași țară, chiar și la o singură persoană, coexistă supraalimentarea
și malnutriție.
Mancam multa sare, grasimi trans, carne procesata si dulciuri, in timp ce suferim de deficiente de vitamine si minerale, substante esentiale pentru functiile organismului. Potrivit Societății spaniole de nutriție, dieta noastră se clătină atunci când vine vorba de a oferi, de exemplu, calciu, potasiu, vitaminele A și D sau acid folic. Dar cum obțineți aceste vitamine și minerale? Cu o dietă variată, echilibrată și sănătoasă, precum Marea Mediterană, care încorporează, în proporțiile adecvate, carbohidrați, grăsimi și proteine.
Există șase tipuri de nutrienți de care organismul nostru are nevoie pentru a-și îndeplini funcțiile.
Trebuie să încorporăm în dieta noastră zilnică, pe lângă apă, proteine, carbohidrați și grăsimi. Dar există și alți micronutrienți mai puțin cunoscuți, dar esențiali, pe care corpul nostru nu îi poate sintetiza și pe care îi luăm din alimente - sau din soare, ca în cazul vitaminei D -. Acestea includ vitamine, minerale și acizi grași. Să analizăm câteva dintre ele:
Acizi grași. Mai bine cunoscuți sub numele de Omega-3 și Omega-6. Acești acizi grași, cum ar fi linolenic, linoleic, docosahexaenoic (DHA) și ecosapentaenoic (EPA), permit conexiunea neuronală, funcționarea corectă a sistemului nervos, au proprietăți antiinflamatorii și protejează cardiovascular.
Unde să le găsim? Omega 3, în pește gras, nuci, semințe de in și leguminoase. Uleiurile de semințe, avocado și nuci sunt surse de Omega.