Vitamine pentru primirea primăverii; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
Meniul de primăvară pe care îl propunem săptămâna aceasta este condus de un multivitamin salata de tara. Deoarece în acest fel de mâncare consumăm majoritatea legumelor crude, acesta ne va oferi cantități semnificative din toate vitaminele, cu excepția vitaminei B12, care se găsește doar în alimentele de origine animală. Evidențiază vitamina C, ardeiul fiind leguma cu cel mai mare conținut al acestei vitamine.
Pentru a completa această salată, avem tocană de iepure cu ierburi aromate. Carnea de iepure are un conținut scăzut de grăsimi saturate și ne va oferi proteine cu valoare biologică ridicată, pe lângă minerale precum fierul, zincul și magneziul și vitaminele, inclusiv B12, care ne lipsea în felul anterior, care este modul în care completăm primul perfect.placă.
Pentru a închide meniul, continuăm cu mâncare hrănitoare, de data aceasta cu măr în cremă de iaurt. Mărul este un fruct foarte complet, conține carbohidrați și proteine vegetale, vitamine precum vitamina E și minerale, printre care se remarcă potasiul, oferă și flavonoide și quercitină, care au proprietăți antioxidante. Iaurtul degresat ne va completa și mai mult meniul, oferindu-ne calciu și proteine de mare valoare biologică, precum și floră bacteriană esențială pentru buna funcționare a sistemului nostru digestiv.
Salată de țară
Ingrediente pentru 4 persoane:
4 cartofi, 1 ou, 2 arpagic, 1 piper verde, 1 piper roșu, 2 roșii, 8 măsline verzi, 2 linguri de ulei de măsline virgin, 30 ml oțet și pătrunjel.
pregătire:
Gatiti cartofii spalati cu pielea pentru aproximativ 40 de minute intr-o cratita, acoperita cu apa si cu un praf de sare. Înțepați cartofii, dacă tija intră ușor, scoateți-i de pe foc, scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. Curățați cartofii și tăiați-i felii, rezervați. Gatiti ouale intr-o cratita acoperita cu apa clocotita timp de zece minute, cu un strop de otet. Odată gătite, se răcește sub apă curentă rece, se curăță și se taie în pene. Tăiați ardeii și arpagicul în pătrate mici. Spălați și tăiați roșiile în pene și rezervați. Pregătiți vinaigreta bătând uleiul de măsline și oțetul până se omogenizează și se condimentează. Îmbrăcați legumele tocate cu vinaigreta și distribuiți-le într-un bol de salate cu baza de cartofi fierți. Răspândiți roșiile și segmentele de ou în jur, așezați măslinele și pătrunjelul deasupra, apă cu restul de vinaigretă.