VITĂ

Siguranță, sănătate și nutriție adecvată la masă. Carnea de vită este esențială într-o dietă variată și echilibrată datorită proprietăților sale sănătoase.

vită

Carnea de vită este un aliment sănătos, cu nenumărate proprietăți nutriționale, deoarece furnizează fundamental proteine ​​cu valoare biologică ridicată, vitamine și minerale.

În plus, încorporează vitamine, precum A, D, E, K, C și grupa B, în special B12, esențiale în formarea celulelor roșii din sânge și buna funcționare a sistemului nervos.

Alimentele pe care le consumăm trebuie să fie sigure și să furnizeze substanțe nutritive, în cadrul unei diete variate, echilibrate și suficiente. Compoziția cărnii de vită îi permite să contribuie pozitiv la o dietă bună. Oferă în principal proteine, minerale de calitate, printre care se remarcă fierul, ușor absorbabil și utilizabil, pe lângă altele, precum zinc, magneziu, potasiu, fosfor, seleniu și vitamine din grupa B, în special B12.

Proteinele din carnea de vită au o valoare biologică ridicată. Această calitate nutrițională ridicată este determinată de digestibilitatea lor bună și pentru că furnizează toți aminoacizii esențiali și într-o proporție adecvată nevoilor ființei umane.

Conținutul de carbohidrați este foarte scăzut, ceea ce permite combinarea cărnii de vită cu sursele lor (legume), completând valoarea sa nutritivă.

Fierul este una dintre valorile cheie ale cărnii în general și ale cărnii de vită (conținând 2-4 mg/100g) în special. Forma în care se găsește acest fier permite absorbirea a 20-30% din acesta, în timp ce cea a legumelor este absorbită doar cu 1,5% (ajunge la 7% în cazul soia). Necesarul zilnic de fier este de aproximativ 10 mg/zi, fiind de până la 18 mg la adolescenți și, mai ales, la femeile din perioada fertilă. Prin urmare, aproximativ 100 de grame de carne de vită pot furniza peste 20% din fierul necesar într-o zi. În plus, prezența cărnii favorizează absorbția formelor de fier din legume, ceea ce justifică asocierea acesteia cu legumele. Dacă nu se consumă carne, poate exista riscul de a nu avea suficient fier.