Viruși și alimente - Nutriția este cu știința - Alimentație - Știință și sănătate
De Josй Antonio Lozano Teruel
Mancarea Nutriția este cu știința
Niveluri semnificativ ridicate de viruși se găsesc frecvent în fecale, de ordinul unui milion până la o sută de miliarde de viruși pe gram. De exemplu, prezența virușilor corespunzători a fost găsită la fecalele pacienților cu hepatită A, atât în perioada de incubație a bolii, cât și la câteva zile după manifestarea clinică a acesteia. Ceva similar se întâmplă cu virusurile gastroenteritei, cum ar fi virusul Norwalk. Deoarece fiecare dintre particulele de virus conține tot ce este necesar pentru a infecta o persoană, acest lucru înseamnă un pericol evident al transmiterii infecției. Una dintre cele mai frecvente forme de transmitere este prin mâncare care a fost manipulată de oameni care au infectat-o cu mâinile lor necurate. Alte infecții sunt transmise de la mâini la mâini și buze, la copii prin sugerea jucăriilor contaminate cu fecale și la adulți, chiar și prin contactele anal-orale.