Virtuți și influențe asupra colesterolului - Cuba în Noticias
de dr. Alberto Quirantes Hernández
„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!
Conținutul scăzut de calorii al acestei legume îl face foarte valoros în dietele de slăbit ...
Chardul elvețian a făcut parte din dieta speciilor umane încă din cele mai vechi timpuri și își are originea în popoarele regiunii mediteraneene. Aristotel a menționat-o deja în secolul al IV-lea î.Hr. iar în Statele Unite a fost introdus în 1806.
VIRTELE LUI
Chard este un aliment foarte bogat în vitamine, minerale și fibre vegetale. După spanac, este leguma cu cel mai mare conținut de calciu. De aceea ar trebui consumat cu moderatie de persoanele cu pietre in vezica biliara sau rinichi.
Bietul elvețian este, de asemenea, bogat în magneziu și vitamine precum C, folați și beta-caroten, un precursor al vitaminei A. Frunzele cele mai exterioare, cele mai verzi, sunt cele cu cele mai mari cantități de vitamine.
Această legumă este foarte valoroasă în dietele de slăbit datorită caloriilor reduse pe care le conține, conținutului său nutritiv ridicat și senzației ușoare de sațietate cauzate de conținutul ridicat de fibre vegetale.
Este un aliment foarte necesar în dieta femeilor însărcinate, ca urmare a contribuției sale în folate, un element esențial pentru o bună dezvoltare fetală.
ACCELGAS ȘI COLESTEROL
Într-o dietă care reduce greutatea corporală, bietul nu poate fi ratat, datorită conținutului scăzut de calorii pe care l-am menționat. În timpul eliminării kilogramelor în plus, acizii grași din țesutul adipos sunt eliberați în sânge și prelucrați de mitocondriile celulelor pentru arderea lor.
Multe persoane obeze cu colesterol ridicat, doar prin pierderea în greutate printr-o dietă corectă și practicarea sistematică a exercițiilor fizice își reduc cifrele la valori normale, fără a fi nevoie de alt tratament.
În raport cu fibra vegetală de brânză, atât solubilă, cât și insolubilă, ele acționează ca o apărare internă aderentă, amestecându-se cu colesterolul din bilă și înfășurând grăsimile nedorite ingerate cu unele alimente, trăgându-le și eliminându-le spre exterior. Acest mecanism reduce absorbția grăsimilor și a caloriilor însoțitoare ale acestora.
Vitaminele și mineralele conținute în brute sunt, de asemenea, antioxidanți naturali, cresc activitatea celulară și cresc producția de energie prin acizii grași eliberați.
În plus, această legumă crește producția de colesterol „bun” de către ficat, reduce agregarea trombocitelor și previne formarea de aterome și plăci în interiorul arterelor, responsabile de apariția bolilor cardiovasculare.
Consumul de brută, evident, reduce nivelul colesterolului din sânge și colaborează eficient la reducerea greutății corporale și, prin urmare, la controlul diabetului zaharat și al tensiunii arteriale.
Este o legumă cu multe proprietăți benefice pentru sănătate în general și pentru sistemul cardiovascular în special.
PENTRU A CUMPARA ACCELGAS
Cel mai bun moment pentru a le achiziționa și consuma este de la sfârșitul toamnei până la începutul primăverii.
La cumpărături, punțile de cea mai bună calitate sunt cele cu frunze verzi netede, strălucitoare, uniforme, fără pete, cu tulpini albe dure, bine definite. Dacă frunzele sunt încrețite, pot adăuga un gust amar.
Este o legumă de scurtă durată și este recomandat să o consumați cât mai curând posibil, deși depozitată în sertarul de legume la frigider poate dura câteva zile.
ÎN BUCĂTĂRIE
Chard are o aromă similară cu spanacul, dar oarecum mai blândă. Frunzele sale fragede pot fi consumate crude în salată după ce au fost spălate bine. În acest fel, contribuția sa în vitamine este mai mare, deoarece căldura de gătit vă poate face să pierdeți o parte din ele.
Dar când le gătiți, frunzele verzi trebuie separate anterior de tulpinile albe, deoarece au nevoie de mult mai puțin timp de gătit. În acest fel, efectul asupra vitaminelor plantei este redus, iar frunzele nu sunt prea moi din cauza căldurii în exces.
Am spus deja aproape totul despre acelea. Acum tot ce trebuie să faceți este să îl pregătiți în feluri de mâncare gustoase, sănătoase și apetisante pentru întreaga familie.