Vinuri și feluri de mâncare după o zi de schi
O vizită la un restaurant, una dintre activitățile obișnuite de après-ski gastronomic (Foto: IST).
Este aproape ora 5 după-amiaza. Soarele este deja apus, frigul este mai persistent și schiorii încep să coboare de pe pârtii pentru a se apropia de parcarea de la poalele pârtiilor. Acolo ne așteaptă refugiul vehiculului nostru.
Lângă mașina noastră am început să ne scoatem cizmele și schiurile. Și împărtășim cu atât de mulți alți utilizatori acel gest obișnuit al schiorilor și snowboarderilor de a stoca materialul în raftul de schi. Chiar în acel moment precis, există un zumzet în noi care ne amintește că trebuie să adăugăm combustibil.
Avem nevoie de energie! Uzura unei zile lungi, pline și intense de schi ne cere nutrienți. Mai mult dacă, poate, am luat doar un mic dejun înainte de a urca pe pârtii și doar o gustare în timpul zilei. Știi, odată ajunși pe pârtii, mulți dintre noi profităm la maximum de acea zăpadă și de acea zi pentru că nu știi niciodată.
În drum spre hotel, apartament sau bungalou, sunăm la restaurantul nostru de referință pentru a cere o masă sau poate ne gândim să mergem la supermarket să cumpărăm cina. Dar ce ar trebui să mâncăm la cină în ziua aceea? Ce alimente ne redau puterea și, în același timp, ne permit să ne odihnim și să dormim liniștiți?
O porție de tapas înainte de o cină restaurativă? Ne convine? (Foto: IST).
Deoarece, desigur, a doua zi trebuie să vă întoarceți pe pârtii și este convenabil să vă ridicați după ce vă odihniți corect, astfel încât fizicul și reflexele noastre să revină la 100%. Mâine trebuie să coborâm pista noastră neagră preferată cu garanții sau să cioplim ușor și cu tehnică bună pe acea pistă albastră de lățime și pantă ideale.
Pentru a obține o dietă adecvată, am consultat mai mulți experți. Unul dintre profesioniștii consultați este Marta Pons, o nutriționistă din Andorra care, în cadrul finalei Cupei Mondiale din 2019, care a avut loc la Grandvalira, a fost consilier al echipei de catering.
„După o zi lungă și obositoare de schi, o masă de recuperare începe cu o lingură, fie că este vorba de o supă, o cremă sau o înghițitură de legume însoțită de un aliment proteic ușor de digerat. Un pește, o carne albă sau ouă amestecate sau sub formă de omletă. Și o garnitură pe bază de legume sau orez sau paste, puțin în funcție de primul fel. Iar pentru desert, un iaurt cu o mână de nuci sau fructe roșii ”motivează Pons.
O oală araneză, un fel de mâncare excelent pentru o cină restaurativă après-ski (Foto: V. R.).
Dar vrem să știm mai multe și l-am întrebat despre obiceiul care se are în unele văi de a lua câteva pahare de vin în timpul après-ski. În ceea ce privește acest lucru, nutriționistul andorran ne spune că a face acest lucru la jumătatea după-amiezii și înainte de a merge la cină „nu este o problemă să luăm câteva înghițituri de vin însoțite de o tapas, dar fără ca asta să ne lipsească de o cină de restaurare”.
La mijlocul după-amiezii, cea mai bună opțiune de hidratare este un smoothie natural din fructe, bere nealcoolică sau suc de roșii și să ronțăi câteva nuci sau o tapas de măsline cu câteva cuburi de brânză sau șuncă bună ”. El ne avertizează, da, că „vinul este o băutură socială care trebuie luată ocazional cu măsură și întotdeauna ca însoțire a unei mese sau aperitive”. "Gradul de alcool este similar între vinul roșu, roze și vinul alb, dar conținutul de polifenoli este mai mare în negru", adaugă nutriționistul.
Vinul, în orice caz, care este de preferință un roșu bun (Foto: V. Riverola).
Marta Cot, specializată în nutriție sportivă
Marta Cot este nutriționistă în Girona, specializată în consilierea sportivilor sau a profesioniștilor care își petrec o bună parte din programul lor de lucru în activități sportive. Acesta ar fi cazul profesioniștilor precum instructori de schi sau pistere. În acest sens, el oferă consiliere cu privire la mâncare la una dintre școlile de schi din La Molina, în Pirineii Girona. Amintiți-vă că ziua de lucru a grupului menționat anterior poate fi foarte intensă, mai ales în zilele marcate în calendar ca sezon de vârf. Sunt zile în care un profesionist poate începe să lucreze încă din prima oră în condiții meteorologice foarte nefavorabile și practic fără odihnă.