Vinuri Cum se folosește berea și vinul pentru aromatizarea alimentelor

ALIA DE AROM

Anumite băuturi alcoolice pot fi folosite pe aragaz pentru a adăuga un gust diferit mâncărurilor noastre. Ce rețete și alimente funcționează de obicei cu ele?

bauturi alcoolice Nu sunt doar pentru băut, ci pot fi folosite și pentru gătit deoarece își aduc gustul deosebit de aromat în multe feluri de mâncare. Vinul, berea și băuturile spirtoase, cum ar fi rachiul, sunt clasice ale gastronomiei care sunt folosite pentru a face sosuri sau pentru a marina alimente precum carnea. Trebuie doar să le adăugați la anumite preparate și să le lăsați să gătească pentru a le reduce contribuție alcoolică. La Alimente vrem să colectăm diferitele tipuri de alcool care sunt folosite în bucătărie și rețetele în care se remarcă în special.

Vinul este unul dintre băuturi prin excelență în bucătărie, întrucât atât roșu, cât și alb sunt obișnuiți face tot felul de preparate. Acest ingredient, datorită caracteristicilor sale, poate oferi o aromă foarte caracteristică, chiar și atunci când este un vin ieftin, deși, evident, cele mai intense și gustoase sunt cele care oferă cele mai bune rezultate. Prin urmare, este important ca bucătarul să-i placă. Printre cele mai utilizate soiuri se numără:

Vinurile roșii sunt adesea folosite pentru a face tocane și tocănițe de carne rosie puternice, cum ar fi vânatul, sau bucăți de vițel, cum ar fi coada de bou. Acestea oferă densitate, culoare și aromă intensă, când sunt fierte pe o perioadă lungă de timp, un proces care ajută, de asemenea, la fragilizarea cărnii și la ao face mai suculentă. Vinul roșu iese în evidență și atunci când vine vorba de prepararea sosurilor în care sunt folosite fructe de padure rosii si ciocolata.
Vinul alb, care se caracterizează prin faptul că este mai acid, poate fi folosit și pentru gătit carne de porc, pui sau iepure, precum și preparate din pește și fructe de mare sau sosurile care le însoțesc.
Pe de altă parte, vinurile mai dulci, precum sherry, pedro ximénez sau port, Sunt ideale pentru realizarea unor elaborări în care doriți să dați un gust mai îndrăzneț. Un bun exemplu în acest sens sunt sosurile dulci și acri care însoțesc unele bucăți de carne de porc. Acestea pot fi folosite și la prepararea deserturilor precum gogoși sau prăjituri.