Vinul are gluten Analiza diferitelor tipuri de vinuri
Indiferent dacă mergeți la o degustare de vinuri, vă bucurați de o placă de brânză bună cu un prieten sau pur și simplu beți o băutură după o zi lungă de lucru, vinurile merg adesea mână în mână cu o noapte bună.
Și cei care urmează o dietă fără gluten pot lua și o înghițitură. Spre deosebire de lichior, vinul este fermentat, nu distilat, astfel încât boabele de gluten nu sunt filtrate. Aproape toate sunt fabricate din struguri fermentați, nu din boabe de grâu, secară sau orz, deci fără gluten în mod natural.
Dar, deși majoritatea tipurilor de vin sunt în mod natural fără gluten, asta nu înseamnă că toate sticlele sunt sigure. Este întotdeauna posibil să experimentați o reacție legată de gluten la alcoolul distilat, deși tehnic nu există gluten în produsul final; cu toate acestea, acest lucru se datorează de obicei ingredientelor adăugate.
Mai jos analizăm diferitele tipuri și dacă acestea au undă verde pentru consum.
vin rosu
Vinul roșu este fabricat din struguri fermentați, care sunt în mod natural fără gluten.
Cu toate acestea, după fermentare, vinul roșu suferă un proces numit clarificare, folosit pentru clarificarea alcoolului. În timpul procesului de clarificare, ingredientele pot fi adăugate la produsul final, dintre care unele pot conține gluten.
Deși acest lucru poate fi potențial nesigur pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, cercetătorii dintr-un studiu din 2011 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry au descoperit foarte putin (dacă există unul) conținutul de gluten în produsul final.
Conținutul de gluten din vin după procesul de clarificare este sub 20 de părți pe milion, cantitatea maximă de gluten pe care FDA permite unui produs să fie etichetat în continuare fără gluten.