Vinetele nu înlocuiesc carnea - Diario Libre
Este foarte frecvent ca vinetele să fie folosite ca înlocuitor al cărnii. Acest lucru poate fi legat de caracteristicile sale organoleptice, cum ar fi textura, culoarea și faptul că poate dobândi aroma elementelor cu care este gătit și în acest fel seamănă cu carnea.
Pentru unii oameni care nu preferă să consume carne sau care intră în vegetarianism sau veganism, poate fi atractiv să folosești această legumă ieftină și ușor accesibilă ca substitut.
Care este problema?
Unul dintre principiile unei diete sănătoase este că este adecvat. Aceasta înseamnă că, indiferent de tipul de dietă pe care preferați să îl respectați, acesta trebuie să conste într-o aprovizionare echilibrată cu acei nutrienți esențiali pentru buna funcționare a corpului nostru. În acest caz, atunci când substituim carnea, căutăm un echivalent proteic care să reprezinte 15-20% din macronutrienții ingerați zilnic.
Vinetele sunt practic zero în proteine, sărace în carbohidrați și bogate în fibre, în alți micronutrienți (acid folic, vitamine A, C, E. Pe lângă Tayota sau chayote, broccoli sau molondron, nu pot acoperi necesarul de proteine sugerat. dieta nu este recomandată, ci o dietă proteică „adecvată”.