Vinete umplute cu ratatouille
Abonați-vă la Vitónica
A face o ratatouille de casă, indiferent de stil, este întotdeauna o idee grozavă. Merită să pregătiți o cantitate mare de păstrat la frigider câteva zile, mai ales vara, deoarece este foarte gustos servit la rece. Dar astăzi vom profita umpleți cu ea câteva vinete de sezon, un fel de mâncare foarte plin, care este încă ușor și care admite multe variante.
Pentru ca ratatouille să nu mărească prea mult caloriile și să poată fi oarecum indigestibilă pentru stomacuri mai delicate, trebuie doar să controlați cantitatea de ulei lăsând legumele să se pocească în propriile sucuri, ușor la foc mic. Usturoiul este opțional și total dispensabil, puteți chiar crește cantitatea dacă vă place în mod special. Este un fel de mâncare care poate fi lăsat gata în avans pentru a da ultima lovitură la cuptor înainte de a mânca.
Ingrediente
- Vinete mici, dar cărnoase 4
- Arpagic 2
- Cuișoare de usturoi 1
- Piper verde mare 2
- Dovlecei mari 1
- Conserve de roșii întregi 800 g
- Cimbru
- Parmezan sau similar, după gust
- Sare
- Ulei de măsline extra virgin
Cum se fac vinete umplute cu ratatouille de dovlecei
Spălați bine și uscați toate legumele. Curățați cățelul de usturoi și tocați-l mărunt cu arpagic. Tăiați ardeii în cuburi mici, semințe îndepărtate, și, de asemenea, dovlecei, necojite.