Vinete prăjite - Gurmé
Puneți pe masă un capac de vinete prăjite și vor zbura de pe farfurie.
Informatii nutritionale
Vinetele le taiem felii fără a le curăța. Le scufundăm într-un castron cu apă și sare timp de o jumătate de oră, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei în timpul prăjirii.
Le uscăm cu o cârpă curată, le trecem prin făină și le prăjim în ulei foarte fierbinte până se rumenesc. Servim imediat vinetele prăjite.
Vinetele ar trebui cumpărate foarte proaspete, cu o piele netedă și strălucitoare, fără pete maronii și cu o tăietură cu adevărat verde a tulpinii, ceea ce va indica faptul că au fost recoltate cu puțin timp în urmă.
Când le prăjești, absorb întotdeauna mult ulei, de parcă ar fi „bureți” și devin destul de calorici. Cu toate acestea, dacă sunt gătite prăjite sau în tocană, sunt foarte puține și au, de asemenea, suficientă putere de sațietate.
Dacă le-ați cumpărat proaspete, acestea vor rezista multe zile la frigider dacă le înfășurați, rând pe rând, în folie transparentă.
Vinetele aparțin aceleiași familii ca și cartofii sau roșiile. Au fost deja cultivate și consumate în cele mai vechi timpuri. Se crede că originea sa se află în India, iar cultivarea și consumul său s-au răspândit în afara granițelor sale încetul cu încetul.