Viitorul critic și incert al alimentelor mondiale - Esglobal - Politică, economie și idei
Vacile blonde Aquitaine la o fermă din Belgia. (JOHN THYS/AFP/Getty Images)
Ce se confruntă cu alimentele în lume și ce pot contribui societățile?.
Frica de o suprapopulare imposibil de hrănit este comună în dezbateri demografice încă din secolul al XVIII-lea. În Eseul privind principiul populației (1798), Thomas Malthus a avertizat deja despre posibila lipsă de resurse pentru specia umană. Mai mult de 6.000 de milioane de oameni mai târziu, discuțiile se învârt în jurul distribuției inechitabile a alimentelor, a utilizării noilor tehnologii și a adaptarea agriculturii și creșterii animalelor la un context de urgență climatică.
Îmbunătățirile în productivitate și progresele tehnologice au contribuit la utilizarea mai eficientă a resurselor, precum și la creșterea securității alimentare. Dar au apărut noi preocupări, cum ar fi impactul asupra climei, consumul excesiv și adaptarea sistemelor alimentare la un mediu de încălzire generalizată a temperaturii. „Problema în multe cazuri este distribuția și accesul la alimente și, de asemenea, la deșeuri, care reprezintă aproximativ 30% din consum”, subliniază cercetătorul al Centrului Basc pentru Schimbări Climatice (BC3), Ainhoa Magrach.
Deși previziunile lui Malthus sunt departe și trecerea timpului i-a stricat principalele previziuni, provocarea de a hrăni populația rămâne latentă. Cum să o faceți este una dintre discuțiile cheie pe care le abordează diferite modele economice și de dezvoltare. Confruntată cu agricultura industrială, o amplă mișcare socială pledează pentru a paria pe suveranitatea alimentară, paradigmă introdusă de La Via Campesina: „Suntem chemați să creăm o economie rurală bazată pe respectul pentru noi înșine și pentru pământ, pe baza suveranității alimentare și a comerțului echitabil ”, Au explicat ei în 1996, în Mexic, în cadrul celei de-a doua conferințe internaționale, când a fost discutat pentru prima dată acest concept. Această mișcare socială, cu prezență pe toate continentele, a realizat acest lucru ONU aprobă, recent, o declarație privind drepturile țărănimii și ale altor persoane care lucrează în zonele rurale.
Cele deja terminate Obiectivele de dezvoltare ale mileniului (ODM) raportează că, în așa-numitele „regiuni în curs de dezvoltare”, procentul de persoane cu nutriție insuficientă s-a înjumătățit practic între 1990 și 2015: de la 23,3% în perioada 1990-1992 la 12,9% între anii 2014–2016. Chiar și așa, Națiunile Unite dezvăluie acest lucru 820 de milioane de oameni continuă să le fie foame, cifră care a crescut în ultima vreme. Nu degeaba, cel de-al doilea obiectiv de dezvoltare durabilă se numește „Zero Foame ” și încearcă să pună capăt foametei până în 2030 și să asigure accesul tuturor oamenilor la alimente sănătoase, hrănitoare și suficiente.
Într-un context de urgență climatică, cu o creștere generalizată a temperaturilor din întreaga lume și sub o creștere a fenomenelor meteorologice extreme, cum ar fi inundațiile și seceta, problema alimentelor depășește statisticile sărăciei sau accesul la alimente. A vorbi despre alimente înseamnă a vorbi despre biodiversitate și mediu, apă și secetă, consum și deșeuri, printre multe alte probleme.
Luis Lassaletta, cercetător la Centrul de Studii și Cercetări pentru Gestionarea Riscurilor Agricole și de Mediu (CEIGRAM), de la Universitatea Politehnică din Madrid, susține că viitorul alimentelor în lume este critic datorită combinației a patru factori: populația creșterea, tranziția către diete pe bază de alimente a căror producție folosește mai multe resurse, limitele suprafeței arabile și ale producției agricole (înțelese ca agricultură și creșterea animalelor) care contribuie semnificativ la degradarea mediului. „Unele limite planetare sunt aproape de a fi depășite”, avertizează el în conversația cu acest mediu. Din acest motiv, el afirmă că „marea provocare este să poți hrăni întreaga populație fără a degrada ireversibil mediul înconjurător, fără a polua apa sau aerul, fără a contribui la schimbările climatice”.
Problemele alimentelor insuficiente nu afectează Occidentul.
Din contră. Ultimul raport al FAO (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație), publicat în 2019 sub titlul Starea securității alimentare și nutriției în lume, estimează că mai mult de 2 miliarde de oameni din lume nu au acces la alimente sigure, hrănitoare și suficiente, care include 8% din populația din America de Nord și Europa. Ceva pe care organismul Organizației Națiunilor Unite îl numește „nesiguranță alimentară”. Potrivit FAO, „chiar și în țările cu venituri ridicate există părți considerabile ale populației care nu au acces regulat la alimente nutritive și suficiente”.
Cifrele colectate de acest organism indică faptul că, numai în țările cu venituri ridicate, 22,4 milioane de persoane au suferit de insecuritate alimentară severă între 2016 și 2018, cifră care a crescut deoarece în perioada 2014-2016 a fost de 21,5 milioane. În Spania, numărul persoanelor care se potrivesc acestei definiții a crescut, de asemenea, între ambele intervale comparative, de la o jumătate de milion la 700.000. Pentru a furniza mai multe statistici cu privire la situația din țările din nord, insecuritatea alimentară gravă afectează 600.000 de persoane din Germania, un milion în Austria, o jumătate de milion în Franța și 1,2 milioane în Regatul Unit.
Debora Addu, o mamă cu 7 copii pe plantația de sorg din Sudanul de Sud. (ALBERT GONZALEZ FARRAN/AFP/Getty Images)
Femeile sunt mai înfometate decât bărbații.
Sigur. Ultimul raport FAO arată, de asemenea, că, pe toate continentele, prevalența nesiguranței alimentare este ușor mai mare în rândul femeilor decât în rândul bărbaților, deși în America Latină se găsesc cele mai marcate diferențe. „Decalajul de gen în ceea ce privește insecuritatea alimentară pare să fie mai mare în cele mai sărace și mai puțin educate pături ale populației, precum și în așezările urbane (orașele mari și suburbiile). Șansele de a fi insecuri alimentare sunt încă cu aproximativ 10% mai mari pentru femei decât pentru bărbați. Această concluzie arată că există alte forme de discriminare, poate mai subtile, care fac accesul la alimente mai dificil pentru femei, chiar și atunci când acestea au aceleași niveluri de venit și educație ca bărbații și trăiesc în zone similare ", spune el. Organismul.