Viața lactată CuidatePlus

Din timpuri imemoriale, laptele a fost considerat un element esențial pentru o dietă echilibrată. Acest aliment oferă vitamine, proteine, minerale și, mai ales, calciu, esențial pentru oasele noastre. Recomandările zilnice, însă, variază în funcție de grupa de vârstă, fiind un consum mai important în copilărie, premenopauză și bătrânețe.

lactată

Laptele este hrana tuturor mamiferelor în primele etape ale vieții lor după naștere. Toate componentele acestui produs sunt sintetizate pentru a face parte din acesta și nu se găsesc în nicio altă parte a corpului. De exemplu, lactoza, care este zahărul din lapte, nu există în alte țesuturi animale sau vegetale.

Culoarea albă a laptelui se datorează parțial grăsimii pe care le conține, dar în principal unui set de proteine, cazeine, care sunt asociate între ele și cu ioni de calciu care formează structuri relativ mari care împrăștie lumina.

Cu toate acestea, alte proteine ​​care alcătuiesc acest aliment au culori mai colorate. Astfel, lactoferina este roșie, datorită prezenței fierului, în timp ce lactoperoxidaza este verde. Datorită concentrației scăzute a acestor proteine, aceste culori sunt neglijabile.