Venezueleanul își adaptează dieta la alimentele disponibile - El Impulso
Ce mănâncă venezueleanul? Alimentele populare au devenit mai scumpe, iar alte articole au dispărut de pe rafturi.
La această situație se adaugă valoarea Coșului familial de bază, care depășește 40 de mii de bolivari, conform Cendas-FVM și o inflație în creștere care atinge din ce în ce mai mult buzunarul cetățenilor.
În consecință, venezueleanul a văzut nevoia de a-și modifica obiceiurile alimentare.
Dificultatea în achiziționarea de alimente, lipsa, lipsa aprovizionării și creșterea prețurilor, împiedică o dietă adecvată și o nutriție sănătoasă pentru venezueleni, care reduc consumul de proteine pentru a o înlocui cu cereale. Se întâmplă ca în prezent un kilogram de fasole, pentru a numi un articol, să coste 500 de bolivari pe kilogram.
Confruntată cu creșterea prețurilor, cele mai ieftine produse, cum ar fi ouăle și sardinele, reprezintă prima opțiune, totuși, o cutie de ouă ajunge la 500 de bolivari și o cutie de sardină la 140 de bolivari. Pastele și făina de porumb sunt astăzi alimente limitate.
Siguranța alimentară este amenințată, explică Gisela Vielma, nutriționist și dietetician la Ramiral Centro Médico.
„Dacă disponibilitatea alimentelor este sub normal și cea mai mare parte a acesteia este importată, securitatea alimentară a populației este amenințată”, explică el.
Acesta indică faptul că, în acest scenariu, dieta zilnică a grupului va depinde de varietatea produselor, de acces și de stabilitatea prețurilor.
„În prezent, ne modificăm dieta zilnic, în funcție de ceea ce găsim în rețelele piețelor populare sau private. Vor fi zile în care vom consuma cantitățile necesare de nutrienți și alte zile vom acoperi doar necesarul caloric zilnic, de la carbohidrați și grăsimi, cei mai afectați fiind copiii, femeile însărcinate și oricine a cărui sănătate este compromisă ".
-Pentru ce alimente să le înlocuiască pe cele care nu sunt disponibile?
-Fiind clar despre grupurile de alimente, este mai ușor să găsiți un substitut. Dacă nu pot obține carne, o putem înlocui cu ouă, dacă nu primim lapte, o putem înlocui cu iaurt, de exemplu. Cu toate acestea, în perioade de criză și inflație, aceste produse își cresc prețurile, amenințând potențial consumul zilnic de proteine al membrilor familiei. O alternativă bună este să amestecați două leguminoase precum fasolea cu fasole sau fasole cu linte sau linte cu quinchoncho, în acest fel vom asigura un consum adecvat de proteine.
-Cine nu a putut cumpăra carne, pui sau pește a cumpărat alimente populare, dar au crescut foarte mult, ce alternative au rămas?
-Din cauza deficitului și a inflației, venezueleanul a trebuit să își adapteze dieta zilnică. Consumați produse cu conținut caloric ridicat, cum ar fi făină și grăsimi, lăsați deoparte alimentele proteice precum carnea, laptele și ouăle, reducând considerabil consumul de fructe și legume.
-Fructele, la rândul lor, sunt, de asemenea, scumpe, este posibil să le înlocuiți?
-Înlocuitorul unui fruct este un alt fruct. Atunci când facem acest lucru, putem alege cel mai ieftin de pe piață. Un măr verde care nu este disponibil sau prețul său depășește bugetul, este înlocuit cu mandarină, mango sau banană.