În spatele epidemiei de obezitate ceea ce medicina nu poate vedea (I)
Cuvintele „grăsime”, „supraponderalitate”, „obezitate” au căpătat conotații foarte diferite în ultimele decenii decât cele care existau la începutul secolului. A fi „corpulent” s-a transformat treptat într-un lucru lipsit de valoare, oarecum disprețuitor, cu puternice nuanțe morale. A fi gras, în ochii societății, este a fi leneș, a nu avea limite atunci când vine vorba de a mânca, a fi aproape un imorală a exceselor.
Împreună cu această schimbare în viziunea populară a grăsimilor, există o gamă întreagă de mesaje medicale foarte confuze despre mâncare, mișcare și menținerea unei figuri subțiri. Unii medici predică că ar trebui să mănânci numai când ți-e foame, alții la fiecare trei ore. Alții spun „există alimente interzise”, alții, „nu există alimente interzise”.
Cu toate acestea, societatea în general se află în mijlocul multor dileme atunci când vine vorba de a sta la masă.
Pe de altă parte, epidemia de obezitate crește zi de zi, în special în cele mai vulnerabile sectoare ale societății: clasa mijlocie inferioară și săraci. Are răspunsul medicinii? Oamenii „nu știu” să mănânce și nu se mișcă. Este „lipsa de cultură”.
Cu toate acestea, tot mai mulți cercetători independenți din alte zone din afara sau apropiate de medicină au perspective diferite asupra epidemiei în creștere a obezității. Îi voi încadra: aspecte antropologice, aspecte ecologice și aspecte socioeconomice și demografice. Din motive de spațiu, în această primă parte vom aborda doar aspectele antropologice. În următoarea tranșă vom avansa cu restul. Aceste secțiuni nu epuizează etiologia multiplă a acestui fenomen, dar oferă noi perspective din care să se confrunte cu problema.
Aspecte antropologice
În coloana mea anterioară, am menționat în ce fel un puternic prejudecată colonizantă în științele sănătății pe continentul nostru. Ei bine, această prejudecată este extrem de palpabilă în problema obezității. Ceea ce fac majoritatea medicilor și nutriționiștilor este să ofere subiectului o listă de alimente care „trebuie să mănânce” pentru a slăbi. Uneori consultându-și gusturile, altele nu. Cu toate acestea, mulți cercetători independenți subliniază faptul că medicii și nutriționiștii recomandă alimente pe care anumite companii le oferă și le promovează.
Un caz paradigmatic este cel al laptelui cu formula. Se știe că cel mai bun lapte pentru un bebeluș este cel care iese din sânii mamei sale. Cu toate acestea, în ciuda acestei recomandări, mulți medici nu au răbdarea să aștepte ca mama să se adapteze la situația alăptării și recomandă imediat formula. Multe studii arată că laptele de vacă, în general, dăunează copiilor, dar giganții industriali și farmaceutici continuă să-l vândă cu milioane, ajutați de medici și nutriționiști.