Vegetarianismul la copii, copii și adolescenți - Uniunea Vegetariană Spaniolă (UVE)
Vegetarianismul la copii, copii și adolescenți
Extras din cea mai recentă lucrare de poziție a Asociației Dietetice Americane privind alimentația vegetariană)
Dietele vegane, lacto-vegetare și ovo-lacto-vegetariene bine planificate sunt potrivite pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina și alăptarea. Dietele vegane, lacto-vegetare și ovo-lacto-vegetare satisfac nevoile bebelușilor, copiilor și adolescenților și promovează creșterea normală. Dietele vegetariene în copilărie și adolescență pot ajuta la stabilirea unor modele de alimentație sănătoasă de-a lungul vieții și pot oferi unele beneficii nutriționale importante. Copiii și adolescenții vegetarieni au aporturi mai mici de colesterol, grăsimi saturate și grăsimi totale și aporturi mai mari de fructe, legume și fibre decât non-vegetarieni. Studiile au arătat că copiii vegetarieni sunt mai subțiri și au niveluri mai scăzute de colesterol din sânge.
Atunci când bebelușii vegetarieni primesc cantități adecvate de lapte matern sau preparate comerciale pentru copii și dietele lor conțin surse bune de energie și substanțe nutritive precum fierul, vitamina B-12 și vitamina D, creșterea pe tot parcursul copilăriei este normală. Dietele extrem de restrictive, cum ar fi alimentele frugivore sau crude, au fost asociate cu creșterea afectată și, prin urmare, nu pot fi recomandate sugarilor sau copiilor.
Multe femei vegetariene aleg să-și alăpteze bebelușii și această practică ar trebui încurajată și susținută. Laptele matern al femeilor vegetariene are o compoziție similară cu cea a non-vegetarienilor și este adecvat din punct de vedere nutrițional. Dacă bebelușii nu sunt alăptați sau înțărcați înainte de vârsta de un an, trebuie folosite formulele comerciale pentru sugari. Formula de soia este singura opțiune pentru bebelușii vegani care nu sunt alăptați.
Soia, orezul, formulele de casă, laptele de vacă sau laptele de capră nu trebuie utilizate pentru a înlocui laptele matern sau formulele pentru bebeluși din comerț pentru primul an, deoarece aceste alimente nu conțin echilibrul adecvat de macronutrienți sau au nivelurile adecvate de micronutrienți pentru copilul.
Liniile directoare pentru introducerea alimentelor solide sunt aceleași pentru bebelușii vegetarieni ca pentru bebelușii care nu sunt vegetarieni. Când este timpul să introduci alimente bogate în proteine, bebelușii vegetarieni pot avea piure de tofu sau piure, leguminoase (piure și cernut dacă este necesar), iaurt de soia sau lapte de vacă, gălbenușuri de ou gătite și brânză de vaci (caș). Mai târziu, pot fi introduse alimente precum pătrate de tofu, brânză de vacă sau soia și bucăți mici de burger de soia. Shake de soia sau lapte de vacă fortificat, care nu este degresat, poate fi folosit ca băutură principală de la vârsta de 1 an sau mai târziu de către copiii în creștere normală, care consumă o varietate de alimente. Alimentele bogate în energie și substanțe nutritive, cum ar fi cremele de fasole, tofu și piure de avocado, trebuie folosite atunci când copilul este înțărcat. Grăsimea alimentară nu trebuie restricționată la copiii cu vârsta sub doi ani.