Veganismul cum să vă schimbați dieta fără a vă pune sănătatea în pericol Profil

Barbara Defoix

veganism Este o dietă alimentară în care persoana respectivă nu consumă niciun produs de origine animală sau derivații săi. Adică, aportul se bazează pe tot ceea ce vine din lumea plantelor.

veganismul

Acest stil de a mânca a stârnit dezbateri și discrepanțe în cadrul comunității medicale în care profesioniștii sunt împărțiți între cei care o laudă sau o descurajează, în funcție de cunoștințele, preferințele și opiniile lor. Asociația Americană pentru Dieta și Nutriție a publicat un raport din 2009 în care se preciza că ambele dietele vegetariene și vegane erau sănătoase pentru toate vârstele, inclusiv copii, atâta timp cât au fost „planificați corespunzător” pentru a evita deficiențele de fier, calciu, zinc și vitamina D și B12.

Există persoane care, înainte de naștere, au deja o dietă vegetariană sau vegană prin decizie părintească. Cu toate acestea, se poate întâmpla și odată ca adulți se decide să adere la acest stil de dietă.

Așa a fost cazul Georginei Brown. „Eram vegetarian și atunci am înțeles că consumând produse lactate făceam încă parte din exploatarea și suferința altor ființe. M-am simțit chiar ipocrit făcând lucrurile la jumătăți. Așa că am vrut să nu mai fac parte din asta și înțeleg că schimbarea începe de la sine. Adevărul nu m-a costat mult și mă simt mult mai bine ", povestește el PROFIL.

În cazul în care se dorește schimbarea hrănirii, este necesar să se țină seama de tranziție nu se poate face radical, dar în etape.

"Trecerea de la o dietă omnivoră la o dietă vegană trebuie să fie treptată, adică nu se poate lăsa mâncare peste noapte. În primul rând, ceea ce este recomandat este să eliminați carnea roșie, puiul, peștele și să păstrați lactatele și ouăle. După o lună, dacă pacientul nu prezintă simptome și se simte bine, produsele lactate sunt aruncate și, în cele din urmă, ouăle ”, explică el PROFIL Teresa Cóccaro, șefa serviciului de nutriție și hrană al Institutului de Neuroștiințe din Buenos Aires (INEBA) (MN: 5705).