Varza chineză Ce este Originea, beneficiile, tipurile, utilizările și multe altele
Care sunt beneficiile consumului de varză chineză? Familia Brassica, cunoscută popular sub numele de Varză, este una dintre cele mai variate și diverse familii de plante și este, de asemenea, bogată în nutrienți și vitamine.
Unul dintre aceste soiuri este Varza chineză, un soi care nu este foarte popular în zone din afara Asiei, dar care merită cunoscut și consumat ori de câte ori este posibil.
Conținut pe care îl veți găsi în această notă
Ce este varza chineză?
Varza chineză, cunoscută și sub numele de varză chineză, sau sub numele său științific, Brassica rapa pekinensis, este o varietate de plante din Brassica rapa.
După cum spune și numele, este un soi foarte popular în țările asiatice, în special în gastronomia chineză, de fapt, această cultură gastronomică chineză a popularizat-o în întreaga lume.
Varză chineză, cunoscută și sub numele de varză chineză
Originea varzei chinezești
După cum am spus, este originar din Asia, în special din Orientul Îndepărtat. Sunt cu adevărat plante antice, deoarece s-au găsit semințe datând din epoca neolitică (epoca antică a pietrei).
Cultivarea sa a fost în China de aproximativ 1500 de ani, iar din această regiune sa răspândit în Japonia abia la sfârșitul secolului al XIX-lea.
În prezent este consumat de țări din America și Europa și este cultivat în special în China, Europa, Statele Unite și Guatemala.
Caracteristicile varzei chinezești
În aparență este similar cu restul varzelor, frunzele sale sunt grupate în formă de rozetă, au o culoare verde deschis aprins care devine mai deschisă pe măsură ce se apropie de mugurul plantei.
Tulpina sa este comestibilă, ca toate frunzele sale, iar silucasul său poate măsura între 2,5 și 6 cm lungime, iar la capătul său are forma unui cioc ferm și scurt.
Proprietățile și valoarea nutrițională a varzei chinezești
Această specie se remarcă prin conținutul său ridicat de vitamina A și vitamina C, are și o cantitate mare de apă și carbohidrați fibroși și oferă foarte puține calorii.
Varza chineză conține compuși foarte interesanți numiți glucozinolați, care sunt eficienți în prevenirea cancerului atâta timp cât sunt consumați în doze mici.
Cu toate acestea, acești compuși pot deveni toxici pentru consumul uman, deoarece în 2009 a fost raportat un caz de consum excesiv de varză care a ajuns să producă hipertiroidism.
| Valoare nutritivă la 100 gr de varză chineză | |
| Apă (%) | 95 |
| Proteine (g) | 1.2 |
| Grăsime (g) | 0,8 |
| Carbohidrați (g) | 3 |
| Fibre (g) | 0,6 |
| Cenușă (g) | 0,7 |
| Calciu (mg) | 43 |
| Fosfor (mg) | 40 |
| Fier (mg) | 0,6 |
| Sodiu (mg) | 2. 3 |
| Potasiu (mg) | 253 |
| Vitamina A | 150 |
| Tiamina (mg) | 0,05 |
| Riboflavină (mg) | 0,04 |
| Niacină (mg) | 0,26 |
| Acid ascorbic (mg) | 25 |