Varză - Animalele din viața mea nu sunt pe farfurie

animalele

Din familia cruciferelor, datorită marilor sale virtuți nutritive, varza a fost botezată ca „doctorul săracilor. Este un fel de varză identică ca formă cu varza roșie, cu frunze ferme, comprimate și îmbrățișate atât de strâns încât formează o bilă. Este originar din Marea Mediterană și Asia Mică, de unde a ajuns în Europa, în jurul anului 600 ani î.Hr. Grecii și romanii o știau deja, dar în varietăți de frunze separate, nu închise una împotriva celeilalte. Este deosebit de apreciat în Germania, Rusia și Polonia, unde face parte din unele dintre mâncărurile sale mai tradiționale, cum ar fi Borsch și Sauerkraut sau Chucroute, un fel de mâncare popular din Alsacia, pe lângă salata tipică de coleslaw din America de Nord cu sos de maioneză.