Varză acră - Animalele din viața mea nu sunt pe farfurie
Varza de varza este o varza fermentata.
Fermentarea a fost inițial o practică străveche de origine chineză care servea la conservarea alimentelor atunci când nu exista o altă modalitate de a o face. Odată cu sosirea frigiderelor și congelatoarelor la case, nu ar mai fi necesar să recurgeți la el dacă nu s-ar fi verificat că în timpul acestui proces, a avut loc o transformare a alimentelor, determinându-i să dobândească proprietăți nutriționale pe care nu le avea în formă originală datorită influenței drojdiei sau bacteriilor.
Astfel, odată cu fermentarea, ne confruntăm cu un proces care nu numai că păstrează, ci transformă și alimentele sub acțiunea microorganismelor într-un probiotic natural excelent pentru sistemul nostru imunitar și pentru sistemul nostru digestiv, deoarece predigitează alimentele prin ruperea nutrienților săi în particule. mai simplu și mai ușor de asimilat care ne restabilește flora intestinală împotriva agresiunilor unei diete inadecvate, a efectelor adverse ale medicamentelor ...
Este adevărat că profităm de toate aceste beneficii numai dacă varza murată este consumată crudă, fără pasteurizare, deoarece la 46 ° C enzimele sunt distruse
PROPRIETĂȚILE DUCULUI
- Probiotic care ne mărește apărarea și ne protejează de efectele adverse ale antibioticelor
- Conține vitaminele A, B1, B2 și C
- Are acid lactic care îmbunătățește digestia și absorbția nutrienților.
- Este bogat în enzime (catalizatori ai proceselor chimice din corpul nostru esențiale pentru sănătate)