Vara, sezonul sardinelor El Diario Vasco

Celebrele Sardine marchează începutul verii și sunt sărbătorite pe tot parcursul ei

Poate că cea mai tipică imagine a sardinelor vara, la grătar sau scuipat, cu fața la mare și prăjite în propriul suc. Nu degeaba este unul dintre cei mai solicitați pești din țara noastră și mai ales de pe Costa del Sol, pentru „espetadas”.

Sardinele sunt unul dintre protagoniștii gastronomiei naționale de vară. Frigaruile sudice, grătarele nordice sau unirea cu pâinea, astfel încât să păstreze grăsimea care îi evidențiază aroma, caracteristică Galiției, fac parte din sezonul estival în sine.

Pe lângă faptul că le puteți gusta în aceste formate, pot fi gustate și murate, macerat sau conservat. În orice caz, vara este când au cea mai mare aromă și aromă.

Mai ales în speto, sardina este strâns legată de turismul marin și de pescuitul artizanal. În sud, acestea sunt însoțite de tururi ghidate în porturi, diguri, faruri și cartiere de pescari. Frigarui de sardina constau in lipirea a aproximativ sase sardine intr-o bagheta si gatirea lor pe gratar. În Malaga, sunt fabricate în bărci pe malul plajelor.

---