Valter Longo «A mânca de cinci ori pe zi este o invenție americană»
„Guru-ul longevității” oferă dieta pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă
Revista Time l-a numit „guru-ul longevității” și a vândut 300.000 de exemplare Dieta de longevitate. Mănâncă bine pentru a trăi până la 110 ani (Grijalbo). Valter Longo, în vârstă de 49 de ani, este director al Institutului de longevitate al Facultății de Gerontologie de la Universitatea din California de Sud și deține aceeași funcție în laboratorul de longevitate și oncologie de la Institutul de Oncologie Moleculară din Milano. Metoda sa constă în combinarea unei diete zilnice cu o simulare a postului care se face o dată la patru luni timp de cinci zile. Longo se bazează pe studii epidemiologice și clinice și cercetări privind longevitatea și persoanele cu vârsta peste 100 de ani.
-Ce trebuie să mănânci pentru a fi de lungă durată?
-Dieta ideală pentru longevitate constă în eliminarea cărnii roșii, chiar limitarea multă a cărnii albe, luarea unor niveluri scăzute de proteine, 0,8 grame pe kilogram de corp până la vârsta de 65 de ani și de la acea vârstă pentru a crește treptat, a reduce zaharurile la minimum, evitați să mâncați cantități mari de amidon, cum ar fi pâine, paste sau orez, să mâncați pește de câteva ori pe săptămână și o mulțime de leguminoase și legume.
-Care sunt alimentele cele mai dăunătoare?
-O combinație de aport de proteine și grăsimi saturate și, în al treilea rând, zahăr.
-Este mai sănătos să beți îndulcitori decât zahărul?
-Majoritatea studiilor arată că sunt cel puțin la fel de rele ca zahărul.
-Câtă pâine ar trebui să mănânc pe zi?
-Între pâine și amidon, 65 de grame.
-Ce zici de alimente și băuturi „ușoare”?
-Există multe studii care arată efectele sale negative. Se pot lua o dată pe săptămână.
-Ce recomandați să beți?
-Două pahare de vin pe zi, două sau trei căni de cafea și apă.
-Câți ani poți trăi mai mult urmând dieta ta?