Valori și sfaturi nutriționale pentru înghețată -canalSALUD

Principalele ingrediente ale înghețatei sunt lapte, smântână, cacao, grăsimi vegetale, zaharuri, ouă, nuci, fructe, nuga, fursecuri ... dar din punct de vedere nutrițional poate fi stabiliți o clasificare:

Inghetata pe baza de smantana si lapte.
Înghețate pe bază de apă (cum ar fi popsicles, sorbets și slushies).
Deserturi congelate, care conțin o varietate de ingrediente.

Înghețata așa cum o cunoaștem astăzi este un aliment complex, rezultatul progreselor în tehnologia alimentară. Este un amestec omogen cu aer în interior care ne face să-l gustăm sub formă de spumă fără a percepe micile cristale de fir din interior. modalități de a consuma înghețată Au devenit foarte sofisticate și varietatea de arome este spectaculoasă.

Nutrienți în înghețată

Inghetate pe baza de smântâna sau smântâna conțin între 200 și 250 Kcal la 100 g. Valoarea proteinei este de aproximativ 5 g la 100 g și de obicei conțin mai mult de 10% grăsimi, în general saturate.

Conținutul caloric al florilor și al altor înghețate este mult mai mic, deoarece acestea nu conțin grăsimi, iar valoarea lor proteică este aproape zero. Glucidele furnizate de înghețată reprezintă aproximativ 25% din greutatea lor sub formă de zaharuri precum zaharoza și glucoza, deși există și înghețată cu fructoză sau îndulcitori.

În ceea ce privește vitaminele și mineralele, conținutul lor va depinde în principal de lapte și ouă dacă înghețata le conține. Înghețatele din lapte sau smântână sunt bogate în calciu, iar principalele vitamine sunt riboflavina și vitamina A. Cele obținute din apă conțin aproape micronutrienți.

Cine este potrivit și cine nu?

Deoarece există atât de multă varietate de înghețate, este dificil de generalizat deoarece, de exemplu, o persoană cu intoleranță la lactoză nu va putea consuma înghețată, lapte și smântână, dar nu va avea nicio problemă.