Valori nutritive pentru pere și multe altele - canalSALUD

Fibră, apă și taninuri

Pere este un fruct foarte bogat în fibre (aproximativ 2,2 g de fibre la 100 g). Componenta sa principală este apa, deoarece conține aproximativ 85 g la 100 g, ne oferă, de asemenea, aproximativ 10% zaharuri, 0,4% proteine și o contribuție aproape nulă în grăsimi.

În ceea ce privește mineralele, putem evidenția potasiu, iar în ceea ce privește vitaminele nu iese în evidență în comparație cu conținutul altor fructe mai bogate în vitamina C sau carotenoizi.
Perele conțin, de asemenea taninuri, taninurile sunt componente aspre și amare care conferă perei astringență și capacitate antioxidantă și antiinflamatoare, în special la nivelul membranelor mucoase ale tractului digestiv.
De aceea, para este inclusă în dietele ușor de digerat, este încorporată ca unul dintre primele fructe din dieta unui sugar și este încă potrivită pentru persoanele în vârstă cu dificultăți digestive.

Cum să o luați

Cu toții cunoaștem pere ca fructe proaspete ca parte a desertului, dar chiar i se pot da multe mai multe aplicații decât consumul direct simplu. Poate fi integrat în primele feluri de mâncare, cum ar fi salatele, unde îi putem contrasta dulceața cu aciditatea lămâii sau atingerea amară a oțetului. Sau, de asemenea, jucându-vă să-i combinați moliciunea cu alimente cu aromă intensă, cum ar fi somonul afumat sau brânza albastră.

De asemenea, la felurile a doua poate fi gătit ca latura cărnii, mai ales alături de carne roșie sau mezeluri și, adesea, cu un sos de vin pentru un contrast suplimentar. În deserturi îl putem lua în prăjituri, gemuri, clătite, în vin, gratine, în mousse, în burete etc. De asemenea, este folosit pentru a face sucuri și băuturi precum cidru de pere, tipic în anumite regiuni europene.