Valoarea nutritivă a seitanului
Seitan, cunoscut și sub denumirea de carne de grâu, este un înlocuitor vegetarian de carne, fabricat din gluten de grâu, soia sau sos tamari, ghimbir, usturoi și alge marine. Această alternativă fără carne este bogată în proteine, săracă în grăsimi și o sursă bună de fier. Cu toate acestea, alimentele care imită carnea pot avea un conținut ridicat de sodiu și astfel pot afecta tensiunea arterială.
Calorii reduse
Nu contează dacă îl faceți singur sau le cumpărați gata făcute, seitanul este o opțiune cu conținut scăzut de calorii, cu 100 până la 120 de calorii pe porție de 3 uncii. Este, de asemenea, considerat un aliment cu densitate redusă de energie, ceea ce înseamnă că este scăzut în calorii în comparație cu mărimea porției. Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) raportează că umplerea dietei cu alimente cu densitate mai mică de energie, cum ar fi seitan, este o modalitate sănătoasă și ușoară de a controla greutatea, deoarece vă satisfaceți foamea cu mai puține calorii.
Bogat în proteine și sărac în carbohidrați și grăsimi
Deși seitanul este fabricat din grâu, este sărac în carbohidrați și bogat în proteine. O porție de 3 uncii de seitan conține 2,5 până la 4 g carbohidrați, 1 până la 2 g fibre, 0 până la 2 g grăsimi și 21 g proteine. Publicația „Dietary Guidelines for Americans, 2010” spune că includerea unor surse alternative de proteine în locul cărnii și puiului obișnuit poate ajuta la îmbunătățirea calității nutriționale a dietei dvs. prin furnizarea de substanțe nutritive care promovează sănătatea. Seitan are un conținut scăzut de grăsimi, nu are grăsimi saturate și oferă o sursă de fibre, făcându-l o alegere bună pentru sănătatea inimii. Așadar, în loc să vă preparați tocanita obișnuită de carne la cină, încercați tocanita seitan.