Valoarea nutritivă a ciupercilor Portobello

Ciupercile Portobello ies din mulțime în secțiunea de fructe și legume, cu capacul lor mare, maro închis dedesubt și o tulpină albă subțire. Sunt legate de ciuperca obișnuită, are și aroma și textura pe care le au toate, ceea ce le face mai versatile în bucătărie. Portobello nu conține grăsimi și are un conținut scăzut de calorii. Sunt, de asemenea, o sursă bogată de seleniu cupru și niacină.

Calorii scăzute, fără grăsimi, uneori cu vitamina D.

Ciupercile Portobello sau portobella sunt forma matură de cremini. Ei cresc până la 6 inci (15 cm) în diametru și posedă un capac plat cu o textură densă și cărnoasă. Ciupercile sunt una dintre puținele surse naturale de vitamina D, dar cantitatea pe care o conțin depinde de expunerea lor la lumina ultravioletă. Majoritatea portobello au doar o cantitate mică, dar unii producători cresc semnificativ vitamina D tratându-le cu lumină ultravioletă, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA. O cană de portobello în cuburi, care este aproximativ egală cu o bucată de ciupercă, are 19 calorii, 2 grame de proteine și 3 grame de carbohidrați totali.

Creșterea cuprului și a seleniului

Portobellos sunt surse bogate de cupru și seleniu. Corpul tău are nevoie de cupru pentru a forma țesut conjunctiv, pentru a metaboliza fierul și pentru a produce energie și antioxidanți. Seleniul are două lucrări principale: ajută la producerea hormonilor tiroidieni și a antioxidanților. De asemenea, vă susține sănătatea prin reglarea sistemului imunitar și a inflamației, potrivit unui raport publicat în numărul din aprilie 2012 al titlului „Antioxidants & Redox Signaling”. O cană de ciuperci portobello în cuburi conține 16 micrograme de seleniu și 0,25 miligrame de cupru. Aceste valori reprezintă 28% din aportul alimentar recomandat pentru ambele metale.