Valoarea nutritivă a brânzeturilor - Quesería La Antigua

O scuză bună pentru cină
SA MERGEM LA MOSCOVA!

Brânza este un aliment foarte nutritiv. La fel ca multe alte produse lactate, brânza ne oferă proteine, vitamine, minerale și grăsimi pentru consumul zilnic, de atunci brânza este un concentrat al tuturor componentelor laptelui. Cu cât este mai mică cantitatea de apă prezentă în brânză, cu atât restul de nutrienți vor fi mai concentrați. Pentru a lua în considerare brânza și sănătatea noastră, trebuie să studiem diferitele substanțe care o compun:

valoarea

Materie grasă: conținutul de grăsimi al brânzei este ridicat, prin urmare, medicii recomandă „consumul moderat” al acestuia; dar acest conținut de grăsime este o funcție a tipului de brânză, precum și a umidității sale. În general, brânzeturile proaspete sau moi au un conținut ridicat de apă, astfel încât aportul lor caloric nu este foarte mare, spre deosebire de brânzeturile cu maturare lungă care conțin mai puțină apă, componentele lor sunt în concentrație mai mare.

Proteine: Este foarte variabil în funcție de fabricarea brânzei; În general, brânza are o valoare proteică atât de mare încât unele brânzeturi pot acoperi 40% din aportul zilnic de proteine. Aceste proteine ​​au o valoare biologică ridicată.