VALOAREA NUTRITIONALĂ A KÉFIR »Compoziție, proprietăți și vitamine - Kefir

kéfir

Kefirul este o ciupercă care se formează odată cu macerarea laptelui, a apei sau a ceaiului. Prin acest proces de formare, acesta conține diverși agenți microscopici vii. Acest lucru duce la valoarea nutritivă a chefirului fii înalt pentru sănătatea oamenilor. Este încărcat cu calorii, vitamine, grăsimi, proteine ​​și multe altele.

Valoarea nutritivă a Kefirului la 100 gr

  • Urmând un tabel nutrițional, putem calcula pentru fiecare 100 g de chefir:
  • Calorii = 60 kcal/100 g
  • Proteine ​​= 3 g/100 g
  • Grăsime = 4 g/100 g
  • Carbohidrați = 3 g/100 g
  • Indicele glicemic GI/CG = 35 1.1U

Compoziţie

Fie kefir de apă sau kefir de lapte, esența acestui lucru este flora microbiană. Fiind o tulpină probiotică, chefirul, în structura sa, poartă cu sine mii de ființe vii microscopice. Acestea sunt cele care, la intrarea în mediul lichid în care este plasat, reacționează producând efectul caracteristic de fermentare.

Studiile au arătat că chefirul are un întreg ecosistem de bacterii și drojdii Asta compune. Dar nu vă faceți griji, doar pentru că sunt bacterii nu înseamnă că sunt rele.

Bacteriile și drojdiile prezente:

Principalele specii de bacterii sunt așa-numita grupă „lacto”. Între ele: