V; deo Cartofi la cuptor cu lămâie și oregano Rețete El Comidista EL PA; S

Spune-ți la revedere de la cartofii prăjiți prăjiți și salut la cartofii prăjiți care sunt cremoși în interior și prăjiți în exterior. Secretul: o tehnică greacă foarte simplă, cu doar trei ingrediente.

Cartofii la cuptor sunt una dintre cele mai uimitoare farfurii din jur și, când sunt făcute bine, sunt atât de bucurați încât pot fura aplauzele din orice fel principal. Cu toate acestea, își prezintă pericolele: derapează la alegerea clasei, treci/rămâi scurt cu timpul sau eșuezi cu temperatura cuptorului și vei ajunge să iei în farfurie niște pastile uscate sau pastoase tipice unui post-război.

cartofi

Anterior, pe El Comidista, am căutat deja formula perfectă pentru prăjirea cartofilor și ne-am apropiat destul de mult de rai cu tehnica lui Jamie Oliver sau a revistei Bon Appétit. Acum New York Times a trebuit să vină să ne tulbure pacea cartofului cu o rețetă de origine greacă, care ne-a fascinat încă din primul minut datorită simplității ingredientelor sale: ulei de măsline, suc de lămâie, bulion de pui și oregano. Și cartofi, desigur.

După ce l-am încercat de câteva ori, credem că este obligatoriu să-l împărtășim, deoarece rezultatul este un succes: cremos pe interior, prăjit pe exterior, cu o aromă moale și delicioasă de lămâie care le ușurează, și atingerea mediteraneană de oregano care -cu multă imaginație - te duce pe o insulă din Marea Egee. Versiunea noastră renunță la bulion - sincer, nu adaugă prea mult -, corectează o cantitate și simplifică puțin procedura pentru a le face și mai potrivite pentru leneși și bătăuși.