UVa publică cartea; 101 alimente sănătoase pe care să le ai în casă; Segovia actualizate Știri din
Scris de profesorul de endocrinologie și nutriție de la Universitatea din Valladolid, Daniel de Luis Román, revizuiește proprietățile nutriționale și efectele pozitive ale acestora asupra sănătății celor mai remarcabile produse pe care le avem la dispoziție.
„Ideea pentru această carte a apărut după ce mi-a verificat întrebarea câte persoane au întrebat despre produse precum quinoa sau alte alimente care nu sunt obișnuite în zona noastră”, explică Daniel de Luis Román, profesor de endocrinologie și nutriție la Universitatea din Valladolid, pe care El îl servește și ca șef al Serviciului acestei specialități în Spitalul Clinic Universitar Valladolid, autorul cărții „101 alimente sănătoase de mâncat acasă”, care tocmai a fost publicată de Ediciones Universidad de Valladolid, serviciul de editare UVa.
Lucrarea a fost gata de publicare chiar înainte de închidere din cauza crizei de sănătate, iar acum iese la iveală cu o temă mai actuală ca niciodată, deoarece așa cum a spus Hipocrate în urmă cu 2400 de ani „că mâncarea ta este medicamentul tău și medicamentul tău este mâncarea ta” . Astfel, pe parcursul paginilor sale, sunt analizate alimentele aparținând diferitelor grupuri, cum ar fi legume, leguminoase, carne, pește, fructe, nuci și produse lactate, încercând să dezvăluie toate proprietățile lor nutriționale și efectele pozitive asupra sănătății de la fiecare dintre ele.