Usturoiul de tablă și migdale Altiplano este o delicatesă din nordul Granada

Alături de mielul Segureño, conserva de la Altiplano de Granada a devenit cea mai cunoscută plăcere gastronomică din această zonă. Este o friptură de carne/pește și legume, însoțită de un sos gros de migdale care se servește separat.

tablă

Acest fel de mâncare este deosebit de tipic Comarca de Huéscar, în care am publicat deja câteva articole în Altiplano din Granada . Are un caracter sigur, există versiuni similare în zonele de frontieră ale provinciei. O regiune naturală delimitată de Betics care cuprinde părți din Granada, Jaén, Albacete și Murcia (am vizitat această zonă pe motocicletă după cum puteți citi în Traseu motociclist prin Betics estic.

Pregătirea sa este simplă și deși este puternică, este o adevărată delicatesă. Mulți dintre voi mi-ați cerut rețeta Instagram, așa că ți-l aduc aici.

Tipuri de cutii.

Poate fi făcut din miel (Segureño desigur), pui sau pește. Dacă este făcut din pește și vrei să fii purist, trebuie să folosești păstrăv, deoarece în trecut peștele de mare proaspăt nu a ajuns în aceste orașe din interior. Dar este delicios și cu stavrid. Trebuie doar să aveți grijă să nu adăugați peștele până mai târziu, deoarece durează mai puțin timp la grătar decât cartofii și ar putea arde sau deveni prea uscat.