Usturoiul, cheie în dieta mediteraneană - La Abuela Carmen

abuela

Se pare că în timpul construcției piramidelor muncitorii au urmat o dietă constând în principal din ceapă și usturoi, despre care se spunea că oferă vigoare pentru a rezista muncii grele.

Pliniu a scris despre capacitatea usturoiului de a vindeca consumul; Virgilio a comentat că usturoiul a sporit și a menținut puterea lucrătorilor agricoli; Celsio a recomandat usturoiul ca remediu pentru febră; Hipocrate a crezut că este un medicament bun pentru multe probleme de sănătate și Mahomed, profetul, a proclamat că dacă usturoiul ar fi aplicat direct pe o înțepătură sau mușcătură, acesta va facilita vindecarea acestor răni.

Știința confirmă

Virtutile medicinale atribuite usturoiului sunt dovedite și verificate la sfârșitul secolului al XIX-lea, când Louis Pasteur arată că este un antibiotic natural. Ulterior, Dr. Arthur Stoll, medic elvețian premiat cu Premiul Nobel, dezvăluie una dintre componentele de bază ale usturoiului: o substanță numită Aliin.

Alliina este componenta „mamă” - farmacologic inactivă și inodoră - din care derivă substanța activă, alicina, a cărei putere bactericidă a fost descoperită în 1944.