Să vorbim despre polen din punct de vedere terapeutic Fundación Amigos de las Abejas
Polenul este elementul fertilizator masculin al florilor care, sub formă de granite minuscule, animale mici și vântul se răspândesc, cu scopul de a ajunge la stigmatul sau partea feminină a unei flori din aceeași specie, pentru a fi fertilizat și a produce fructul sau semințele.
Albinele colectează polenul din flori cu picioarele, îl umezesc cu nectar și salivă, dându-i forma unor bile mici pe care apoi le transportă pe picioarele din spate la stup, pentru a se hrăni singuri și larvele lor.
De formă și dimensiune variabilă, culoarea sa variază în raport cu speciile de plante din care provine, fiind în general galben sau maro deschis, deși poate fi și alb, violet și negru.
Noi, apicultorii, îl obținem folosind trapele plasate la intrările stupilor care le îngustează trecerea și albinele îl pierd, căzând într-un sertar inferior în care nu pot intra.
Apoi este uscat și deshidratat cu aer fierbinte, ambalat în vid, astfel încât să fie păstrat până la consum.
Există, de asemenea, polenul congelat proaspăt colectat, fără deshidratare, care își păstrează proprietățile intacte și are o aromă mult mai bună, dar este disponibil doar apicultorilor și celor care îl caută în unități specializate.
În general, polenul conține carbohidrați (35%), proteine (20%), aminoacizi (toți aminoacizii esențiali), enzime, toate vitaminele B, conținut ridicat de beta-caroten (pro-vitamina A), vitaminele C, D și E. La fel, polenul conține minerale (2,5-6%) potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, sulf și urme de aluminiu, bor, clor, cupru, iod, fier, mangan, nichel, silice, sulf, titan și zinc, oligoelemente, substanțe antibiotice active și unele substanțe încă necunoscute până acum care acționează favorabil în organismul uman.