Uscarea roșiilor într-un DEHIDRATOR electric; Bucătărie alternativă

Postat de MMar | 22 aug, 2013 | Produse | Două

dehidrator

Roșii, sare, soare și timp. Aceasta este formula magică pentru uscarea roșiilor la soare și posibilitatea de a le avea pe tot parcursul anului pentru tocănițe, supe, salate ... Dar există mai multe metode.

Deshidratarea este cel mai vechi și mai sănătos mod de conservare a alimentelor și este pur și simplu o chestiune de a extrage doar apa, folosind căldură ușoară (între 40 și 70 °) care nu modifică substanțele nutritive. Toate alimentele pot fi deshidratate (fructe, legume, carne, pește, ciuperci, ierburi, condimente), mese (piureuri, mese), preparate dietetice crude (biscuiți, fursecuri, pizza, chifle, prăjituri, clătite, gustări, bare, granola. .) și dacă folosim un deshidratator, îl putem folosi și pentru alte aplicații (fermentarea aluatului precum pâine, pizza sau plăcintă, uscarea florilor ...).

Pe lângă faptul că are atât de multe posibilități, prezintă și deshidratarea alte avantaje: conservare luni sau ani menținerea proprietăților nutriționale ale alimentelor; că aromele se intensifică atunci când sunt concentrate; spațiul de depozitare, manipulare și transport este redus; printre mai multe beneficii pe care le puteți citi în acest articol.

Revenind la roșii -deși o putem aplica la alte alimente-, le putem usca în aer liber, într-un uscător solar (există instrucțiuni de asamblare online), în cuptorul de bucătărie sau în dezhidratatoare electrice.

Deshidratarea roșiilor cu un deshidratator este cel mai confortabil și sigur proces deoarece se atinge o temperatură controlată, o temperatură constantă (ideală 40-50º pentru întreținerea completă a tuturor enzimelor, deși poate fi deshidratată până la 70º) și protecție împotriva insectelor, murdăriei și ploii.