Urechea de porc - Bekia Cocina

Această rețetă este clară că, de îndată ce o iubești, este detestată, dar dacă ești pasionat de acest tip de carne, nu ezita să încerci rețeta.

urechea

Ingrediente pentru Minus 4 Mai multi oameni

  • Douăporc (urechi)
  • 3ouă
  • Făină
  • 1ceapă
  • 1praz
  • 1morcov
  • Două bete de telina
  • Dafin
  • Boia fierbinte
  • Boabe de piper negru
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare

Rețetă pas cu pas

    Curățați urechile punându-le sub apă curentă și spala foarte bine. Dacă este necesar, îndepărtați părul rămas.

Tăiați ceapa, prazul, morcovul și cele două bețe de țelină.

Puneți oala sub presiune pe foc și puneți toate legumele în ea împreună cu urechile.

Se adaugă sare, câteva boabe de piper și acoperiți toate ingredientele cu apă.

Închideți vasul și puneți-l pe foc când supapa se ridică și când începe să fiarbă, numărați patruzeci și cinci de minute.

Scoateți urechile din oală când timpul a trecut. Lasa sa se raceasca până mergem să le pregătim.

Tăiați urechile în benzi sau pătrate. Sare bucățile de urechi și puțină boia fierbinte.

Înveliți bucățile de urechi. Mai întâi treceți prin făină și apoi prin ou bătut.

Se prăjește în ulei din abundență.

  • Așezați un prosop de hârtie absorbant pe o farfurie astfel încât scurgeți bucăți după prăjire. Finalizați placând urechea bătută într-un castron și garnisiți cu sare în fulgi. Se servește fierbinte.

    • Rețetă completă

    Urechea de porc este o rețetă foarte populară pe teritoriul național, în special în porții din baruri pentru a savura la vermut Însoțit de o bere foarte rece sau de un vin roșu, ceva foarte tipic și care este foarte popular în special în rândul populației mai în vârstă. Urechea de porc poate fi pregătit în multe feluri, dar cel mai tipic este aluat, deși este și un ingredient foarte caracteristic pentru a însoți tocanele de leguminoase, cum ar fi cu fasole sau linte și în acest fel îl putem lăsa ca un singur fel de mâncare. O altă dintre preparatele clasice este cu sos de roșii sau cu sos de Biscay, care se face cu carnea de ardei chorizo. O variantă în tocană de urechi este, de asemenea, de a le prepara usturoi, un fel de mâncare foarte simplu de făcut. Ca proprietăți nutritive îi putem evidenția conținut de proteine, fier și sodiu. În mod similar, conține o cantitate mare de minerale, cum ar fi magneziu, fosfor și potasiu. Trebuie să fii puțin atent așa cum este foarte bogat în colesterol, deci aportul său ar trebui să fie moderat dacă aveți această problemă. Are, de asemenea, mult colagen, o proteină care se transformă în gelatină atunci când este gătită, oferind untuositatea pe care tocanele o au cu acest produs.