Unul din 10 copii în vârstă de școală are alergie alimentară, cu 3% mai mult decât în 2019
Conform datelor Observatorului, fructele și legumele sunt cei mai frecvenți alergeni (23,4%), urmate de nuci (18,9%) și lapte (13,17%)
Știri conexe
Aproape unul din zece copii din Spania suferă de un anumit tip de alergie alimentară. Acest lucru este demonstrat de II Observator mediteranean al cantinei școlare, după analizarea celor 19.693 de meniuri școlare servite de Mediterránea în Spania, printre care compania a înregistrat până la 1.867 de alergii diferite. Relația presupune o medie în 2020 de 9,48% dintre studenții cu o alergie alimentară înregistrată. O cifră ușor mai mare decât 6,49% din 2019 și este aproape dublă față de cursul 2017 - 2018 (5,95%).
„În ultimii ani am asistat la o creștere progresivă a alergiilor în sufragerie”, explică Rocío Royo, directorul nutriției la Mediterránea și șeful Observatorului. „Acest lucru implică o dublă provocare: pe de o parte, a fi foarte exhaustiv în protocoale pentru a se asigura că nu există contaminare încrucișată și, pe de altă parte, a fi flexibil astfel încât fiecare elev să își primească dieta personalizată fără a neglija nevoile sale nutriționale”.
Dintre alergii, cea mai frecventă în acest an este alergia la fructe și legume (23,4%), care o depășește pe cea a nucilor, care a fost cea mai frecventă în Observatorul anterior. Chiar și așa, această alergie continuă să fie una dintre cele mai frecvente, ocupând locul al doilea cu 18,9% din total. «Aceste date se datorează probabil faptului că includ sindroame alergice orale, o reacție care produce doar roșeață și mâncărime în gură, deoarece, conform studiilor, alergenii alimentari care produc cel mai frecvent simptome sistemice sunt ou, lapte, nuci, leguminoase și pește»Spune Gonzalo Galicia Poblet, medic pediatru specializat în digestiv pentru copii Spitalul Universitar din Guadalajara și profesor asociat de medicină la UAH.
Pe de altă parte, cele mai puțin frecvente alergii sunt aditivii (0,6%), peștele (6,3%) și crustaceele și crustaceele (5,6%). Cele mai mari diferențe în ceea ce privește datele colectate în anul școlar 2018-2019 sunt fructele și legumele, care au crescut cu 11,2% de la un an la altul, aditivii practic au dispărut pentru a reprezenta 0,6%, iar leguminoasele au scăzut, de asemenea, considerabil, pentru a reprezenta 10,7%., când în 2019 a ajuns la 15,79%. „Faptul că există o reprezentare ridicată a alergiilor la fructe și legume nu înseamnă că elevii sunt alergici la toate alimentele pe care le reprezintă aceste categorii”, spune directorul nutriției și dieteticii.
Mitul lactozei
Social, intoleranța la lactoză tinde să fie confundată cu o alergie alimentară, Cu toate acestea, nici componenta laptelui care le produce, nici mecanismul, nici simptomele nu sunt aceleași. Conform datelor observatorului, intoleranța la lactoză reprezintă 13,17% din cazuistica constatată, deși prevalența sa crește considerabil de la un an la altul, aproape 5%.