Unt fără lactoză, alternative și cum să-l preparați acasă

Sănătos

Deși, din fericire, există pe piață mai multe produse lactate care sunt potrivite pentru intoleranța la lactoză, există încă unele care sunt practic vizibile prin absența lor, cum ar fi untul, care este foarte greu de găsit, deoarece există foarte puțini producători care îl comercializează. .

acasă

Ingrediente

  • Cremă de bătut fără lactoză foarte rece (de obicei folosesc 400 ml)

Știri conexe

Ca o bucătărie intolerantă la lactoză și bună, pasionată de patiserie, unde untul este adesea esențial, am petrecut timp încercând diferitele opțiuni disponibile.

Unt comercial fără lactoză

L-am găsit doar de la două mărci:

  • Cel pe care îl vedeți în fotografie, care este un unt organic de la un brand italian numit Soster și că, acolo unde locuiesc, îl vând într-un magazin de produse ecologice. Este de foarte bună calitate, dar este un preț prea mare (aproape 3 euro pentru o bară de 125 g) și nu îl au întotdeauna.
  • Fără a fi ecologic, există MinusL, un brand german. Se găsește ușor în magazinele online, este mai ieftin decât precedentul (între 1,5 și 2 euro pentru 125 g) și are și o calitate bună, ceea ce se întâmplă este că, dacă îl cumpărați online, după ce ați adăugat costurile de transport într-un aparat frigorific pachet, prețul final este, de asemenea, ridicat. De asemenea, comentează că am citit în unele forumuri că îl vând în hipermarketurile Carrefour și Alcampo din unele orașe, dar, cel puțin acolo unde locuiesc, nu este așa.

Posibili înlocuitori

Pentru multe rețete, untul poate fi înlocuit cu ulei de măsline sau floarea soarelui sau alte grăsimi, cum ar fi margarina, untura sau untul realizat cu un amestec de unt de cacao și ulei. În majoritatea cazurilor vom obține rezultate bune, deși în unele rețete de patiserie aroma pe care o dă untul este de neînlocuit, de exemplu cupcakes și diferitele lor toppinguri sau aluaturi tip brioche.